Lịch sử Zucchini
Chưa đầy ba mươi năm trước, bí xanh, trước đây thường được gọi là bí xanh Ý, hầu như không được công nhận ở Hoa Kỳ. Ngày nay, nó không chỉ được công nhận rộng rãi mà là một yêu thích đặc biệt của những người làm vườn nhà. Mặc dù bản chất phát triển mạnh mẽ của nó, phổ biến của nó có lẽ là do phần lớn tính linh hoạt của nó như là một loại rau cũng như trong bánh mì và món tráng miệng.
Zucchini, Cucurbita pepo, là một thành viên của gia đình dưa chuột và dưa hấu. Người dân Trung và Nam Mỹ đã ăn zucchini trong vài nghìn năm, nhưng zucchini chúng ta biết ngày nay là một loạt các bí ẩn mùa hè được phát triển ở Ý.
Từ zucchini xuất phát từ zucchino Ý , có nghĩa là một quả bí nhỏ. Thuật ngữ squash xuất phát từ skutasquash của Ấn Độ có nghĩa là "màu xanh lá cây ăn xanh". Christopher Columbus ban đầu mang hạt giống đến khu vực Địa Trung Hải và châu Phi.
Người Pháp snubbed zucchini trong một thời gian dài cho đến khi đầu bếp học cách chọn trái cây nhỏ mà ít nhạt nhẽo và chảy nước. Thuật ngữ tiếng Pháp cho bí ngòi là bí mật, thường được sử dụng thay thế cho cây bí vàng.
Mặc dù thuật ngữ bóng quần mùa hè có thể có nghĩa là một loạt các squashes khác nhau tùy thuộc vào người mà bạn đang nói, bạn có thể sử dụng khá nhiều các loại bí ẩn mùa hè khác nhau thay thế cho nhau.