El postre chajá là món tráng miệng Uruguay thú vị. Bản thân chiếc bánh không phải là quá bất thường - chỉ là những lớp bánh xốp, bánh trứng đường, kem tươi và đào. Nó được phát minh bởi Orlando Castellano vào cuối những năm 1920 tại Confitería Las Familias ở Paysandú (xem Un poco de historia sobre el Postre Chajá). Phần bất thường là nó được đặt tên cho một con chim địa phương lớn, kỳ quặc, el chajá (còn được gọi là "screamer crested"), trong đó có túi không khí dưới da của nó (?) Mà dường như nhắc nhở ông Castellano của thoáng mát bánh trứng đường trong bánh. Kiểm tra một hình ảnh của con chim này và bạn sẽ tự hỏi làm thế nào nó lấy cảm hứng từ một chiếc bánh!
Những gì bạn cần
- Đối với Meringue:
- 4 lòng trắng trứng
- 1/2 muỗng cà phê kem tartar
- 1 chén đường
- Chút muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- Đối với bánh:
- 1 hộp bánh thiên thần hỗn hợp (hoặc một
- bánh xốp công thức , nướng trong hai chảo bánh 9-inch)
- Đối với đào và đào Syrup:
- 6 đến 7 quả đào
- 1 chén đường
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê vani
- Tùy chọn: 2 muỗng canh rum (hoặc vodka hương vị đào)
- Muối muối
- Đối với kem phủ sương giá:
- 2 chén kem nặng
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê vani
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 200 F. Để chuẩn bị bánh trứng đường: Đánh lòng trắng trứng và kem tartar cho đến khi các đỉnh cứng bắt đầu hình thành. Dần dần thêm đường và tiếp tục đập cho đến khi các đỉnh rất cứng và đường được hòa tan. Đánh bại trong vani và một chút muối.
- Bao gồm một tấm nướng bánh với giấy nướng. Sử dụng một túi bánh ngọt (hoặc một túi ziplock với một góc cắt) để ống dollops nhỏ của meringue lên giấy da, một chút nhỏ hơn so với những nụ hôn của Hershey. Hoặc ống meringue trong dải mà có thể được sụp đổ một khi chúng được nấu chín và được sử dụng để trang trí bên ngoài của bánh.
- Nướng miếng bánh trứng đường trong ít nhất và một tiếng rưỡi, cho đến khi chúng khô và hoàn toàn giòn. Giữ bánh trứng đường trong hộp kín hoặc lò kín cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Chuẩn bị công thức bánh xốp hoặc bánh thực phẩm thiên thần trong hai chiếc bánh chảo 9 inch và nướng. Làm mát hoàn toàn trong chảo, sau đó loại bỏ cẩn thận.
- Peel và slice đào và đặt thái lát đào trong một stainer trên một bát. Toss đào lát với 1-2 muỗng canh đường. Để cho quả đào nghỉ ngơi khoảng 20 phút, đặt nước đào vào cống.
- Đem theo 1 cốc nước, 1 chén đường và nước trái đào để đun sôi và đun sôi cho đến khi đường tan hết. Di dời khỏi nóng và làm lạnh. Khuấy trong vani, nhúm muối, và rượu rum hoặc vodka tùy chọn, nếu muốn.
- Khuấy 2 muỗng canh đường vào kem whipping và whip cho đến khi đỉnh núi cứng vừa hình thành. Khuấy vani vào kem, và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng lắp ráp bánh.
- Để lắp ráp bánh: Lật bánh xốp lộn ngược và chải từng bánh một cách hào phóng với xi-rô đào, ngâm bánh.
- Đặt một lớp bánh bên phải lên trên một đĩa phục vụ. Trải một ít kem lên bánh, sau đó làm vỡ một số miếng bánh trứng đường và rắc bánh trứng giòn (khoảng 1/2 chén) lên kem. Thêm một lớp hào phóng của lát đào (đặt một số để trang trí trên cùng của bánh), sau đó đầu với lớp bánh thứ hai.
- Lây lan kem ở hai bên và đầu bánh. Nhấn meringue "kisses" hoặc bánh mì trứng đường meringue vào bên bánh, và trang trí phần trên cùng của bánh với lát đào, kem nhiều hơn, và / hoặc nhiều miếng bánh trứng đường.
- Xoa thật kỹ trước khi ăn.
Lưu ý: Một số người thích thêm một lớp dulce de leche vào chiếc bánh này. Một lựa chọn là chia các lớp bánh xốp thành một nửa và đổ chúng với dulce de leche trước khi làm ẩm chúng bằng xi-rô. Hoặc chỉ đơn giản là trải một lớp dulce de leche trên lớp bánh đầu tiên, dưới kem, để thêm một lớp phong phú thêm!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 395 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Natri | 125 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |