Bánh nướng xốp là bánh mì nhỏ xíu. Để làm mới trí nhớ của bạn về bánh mì nhanh, vui lòng đọc về Vai trò nguyên liệu làm bánh .
Để làm cho hầu hết các bánh nướng xốp, các thành phần khô được kết hợp trong một cái bát, và một rỗng, hoặc tốt, được hình thành ở trung tâm. Các thành phần chất lỏng cùng với trứng được kết hợp trong một bát khác và bị đánh cho đến khi kết hợp. Sau đó, các thành phần chất lỏng được đổ vào giếng của các thành phần khô và bột được khuấy chỉ cho đến khi các thành phần khô biến mất.
Cốc Muffin được bôi trơn hoặc lót bằng giấy lót, và bột được thả vào ly để điền vào chúng 2/3 hoặc 3/4 đường lên đỉnh.
Trong suốt quá trình nướng, các dạng bột cacbon dioxit, protein và bột mì và bột tinh bột kéo dài để giữ các bong bóng nhỏ, sau đó nhiệt đông tụ hoặc đặt các protein và tinh bột xung quanh bong bóng khí nhỏ, và màu nâu xảy ra.
Muffin bột có thể tương tự như bột bánh, được hình thành bằng cách kem chất béo với đường, sau đó thêm bột mì, trứng và chất lỏng. Các kết cấu của những bánh nướng xốp sẽ, rõ ràng, tương tự như một cupcake.
Và bạn có thể làm bánh nướng xốp bằng cách làm theo một phương pháp tương tự như làm một lớp vỏ bánh. Chất béo được cắt thành bột, sau đó thêm chất lỏng, trứng và hương liệu. Những bánh nướng xốp này là flaky và mềm hơn so với các phương pháp khác.
Nếu bạn tìm thấy bánh nướng xốp của bạn đã đạt đỉnh và có đầy đủ các đường hầm khi bạn phá vỡ chúng mở, có nghĩa là gluten hình thành trong quá trình trộn bột.
Nói cách khác, bột bị đánh đập quá nhiều, cho phép các protein gluten từ bột mì tạo thành một mạng cứng. Chỉ cần sử dụng một bàn tay ánh sáng với bánh nướng xốp, và bánh nướng xốp của bạn sẽ tuyệt vời.