Mẹo nấu ăn củ cải đường / củ cải đường

Củ cải đường, được gọi là củ cải đường ở nhiều khu vực trên thế giới, dường như là một trong những loại rau bạn yêu thích hoặc ghét. Thịt maroon giàu có của loại rau củ này có vị ngọt tự nhiên và bổ dưỡng. Như là một tiền thưởng thêm, lá cũng ăn được và có thể được chuẩn bị theo cách tương tự như củ cải Thụy Sĩ (còn được gọi là củ cải bó xôi). Nếu bạn đã làm với củ cải đường đóng hộp, bạn chỉ đơn giản là phải thử củ cải tươi cho hương vị thật sự ngay cả củ cải đường sẽ thích thú.

Mẹo nấu ăn củ cải đường / củ cải đường

• Hãy nhẹ nhàng khi rửa củ cải đường. Bạn muốn làn da mỏng vẫn còn nguyên vẹn để nấu ăn.

• Mặc dù củ cải đường có thể ăn sống, nhưng chúng thường được luộc, nướng, hấp, chiên, nướng hoặc nấu chín trước khi ăn.

• Chọn củ cải có kích cỡ đồng đều để quảng bá nấu ăn.

• Giữ lại các chất dinh dưỡng và màu sắc, đun sôi, nướng hoặc hơi nước mà không gọt vỏ trước. Da sẽ dễ dàng chà xát dưới vòi nước lạnh sau khi nấu chín.

• Khi cắt tỉa, để lại ít nhất một inch của thân lá đính kèm và không loại bỏ gốc. Thân và rễ được lấy ra sau khi nấu.

• Nếu bạn phải bóc vỏ trước khi nấu, một máy bóc rau xoay hoạt động tốt hơn dao gọt.

• Cho hương vị tốt nhất, củ cải đường thay vì luộc hoặc hấp. Bọc chúng trong lá để tránh nhuộm.

• Hoạch định từ 3 đến 4 củ cải nhỏ mỗi khẩu phần.

• 3 củ cải đường trung bình = khoảng 2 pound củ cải đường tươi với ngọn

• 1 pound củ cải tươi cắt = khoảng 2 chén thái lát hoặc thái nhỏ

• 1 pound củ cải tươi cắt = 3 đến 4 phần ăn

• 1 củ cải đường 16 ounce đóng hộp = khoảng 2 chén

• 1 củ cải đường có thể cắt khoảng 8 cốc = khoảng 1 chén

• Các loại thảo mộc và gia vị bổ sung gồm có lá nguyệt quế, lá nguyệt quế, đinh hương, hẹ, cỏ dại, tỏi, hạt mù tạt , cỏ xạ hương và cam quýt.

• Để tránh nhuộm ngón tay, hãy đeo găng tay cao su khi cầm củ cải đường.

• Để loại bỏ nước ép củ cải khỏi các ngón tay, hãy chà bằng nước muối và nước chanh và sau đó rửa bằng xà bông và nước. Đối với thớt và hộp nhựa, sử dụng dung dịch thuốc tẩy.

• 1 muỗng canh giấm được thêm vào nước nấu ăn củ cải đường sẽ không chỉ làm giảm mùi của củ cải nấu mà còn giúp chúng giữ được màu sắc tươi sáng của chúng.

• Đối với củ cải đường cũ, hãy thử thêm một chút đường và muối vào mỗi chén nước nấu để làm sống lại vị ngọt và màu sắc.

• Củ cải đường có nhiều natri tự nhiên, vì vậy không cần muối cho nước nấu.

• Để vi sóng toàn bộ củ cải đường, xuyên qua da và đặt một pound vào một món ăn chống vi khuẩn với 2 muỗng canh nước. Nấu trên cao trong 9 đến 12 phút. Để yên khoảng 5 phút trước khi làm mát và bong tróc.

• Để tránh chảy máu màu vào các thành phần khác, thêm củ cải đường ngay trước khi ăn nếu có thể.

• Củ cải nguyên liệu làm cho một món bổ sung ngon miệng cho món salad.

Thông tin thêm về củ cải đường (củ cải đường):

• Mẹo nấu ăn củ cải
• Lựa chọn và lưu trữ củ cải đường (củ cải đường)
• Lịch sử Beet
• Beet Fact Sheet - Củ cải đường trong nháy mắt

Sách dạy nấu ăn

• Rau Chez Panisse
• Rau mỗi ngày
• Thiên đường thực vật của Mollie Katzen
• Rau rang