Rau quả tươi mùa xuân hàng đầu (và cách sử dụng chúng)

01 trên 10

Atisô

Mọi người thích nói rằng người đầu tiên ăn một atisô chắc hẳn đã rất đói. Đúng rồi; cây kế này không chào đón người ăn một cách dễ dàng. Có gai để đối mặt với và lá để kéo ra - hoặc là trước khi bạn cắt chúng hoặc sau đó nếu bạn đang ăn chúng hấp. Tôi, đối với một, không nghi ngờ gì rằng hương vị giàu dinh dưỡng, phong phú của atisô rất đáng giá.

Tìm hiểu thêm về atisô (bao gồm cách cắt atisô, cách cắt atisô cho bé , và cách chuẩn bị trái tim atisô ), tìm các công thức nấu ăn atisô tuyệt vời để tận dụng chúng, kiểm tra một vài cách khác nhau để nấu atisô , và thậm chí khám phá món ngon cho atisô .

02 trên 10

Măng tây

Nếu chúng ta để măng tây một mình, nó sẽ phát triển thành dương xỉ cao bốn đến sáu feet. Thay vào đó, chúng tôi thu hoạch các mầm non để làm hài lòng các bảng mùa xuân của chúng tôi. Măng tây mất rất nhiều không gian và thời gian (một cánh đồng măng tây mất ba năm để thu hoạch một vụ thu hoạch), đó là làm thế nào nó có đại diện của nó như là một loại rau sang trọng.

Măng tây có sẵn rộng rãi hơn và ít tốn kém hơn bao giờ hết. Nó không còn được điều trị hoàng gia - được phục vụ như là khóa học của nó, ví dụ. Chúng tôi có thể chọn để hấp nó, nhưng chảo rang , nướng ing , và chỉ sử dụng măng tây liệu có người hâm mộ của họ, quá.

Không có vấn đề làm thế nào bạn đã thưởng thức măng tây, tìm công thức nấu ăn măng tây mới, cũng như làm thế nào để cắt măng tây , làm thế nào để vỏ măng tây , và nhiều hơn nữa bạn đã bao giờ muốn biết về măng tây .

03 trên 10

Củ cải

Củ cải đường có sẵn trong nhiều năm, nhưng củ cải mùa xuân đầu tiên, với rau xanh tươi của chúng vẫn gắn liền với thân cây hồng hào, mềm hơn các anh em lớn hơn của chúng được thu hoạch vào cuối năm nay.

Củ cải đường mùa xuân có thể được cắt lát mỏng và rưới với dầu ô liu, biến thành khoai tây chiên , nướng hoặc nướng và thêm vào salad của tất cả các loại. Tìm công thức nấu ăn củ cải đường tuyệt vời để có thêm ý tưởng ngon.

04 trên 10

Đậu Fava

Bắt đậu fava từ pod vào bảng đòi hỏi một chút nỗ lực. Đầu tiên, bạn cần lấy đậu từ vỏ, sau đó là đậu từ vỏ ( xem cách toàn bộ quá trình hoạt động ). Bước bổ sung đó khiến nhiều người tự chuẩn bị đậu fava. Điều này là bởi vì họ là một rắc rối như vậy, đó là cách duy nhất bạn sẽ nhận được đủ đậu fava - nhà hàng nổi tiếng keo kiệt khi phần ra những mùa xuân lao động chuyên sâu xử lý.

Tìm công thức nấu ăn đậu fava ngon.

05 trên 10

Fiddlehead Ferns

Fiddleheads là những chồi non của dương xỉ đà điểu. Họ bật lên dọc theo sàn rừng khi sương giá giảm xuống, và mọi thứ bắt đầu ấm lên một chút. Họ có một hương vị cỏ nhưng đất, giống như atisô, một chút giống như đậu fava, thậm chí một chút hương vị nấm. Fiddleheads có thể được hấp , xào , hoặc ngâm , nhưng không bao giờ ăn sống - chúng có thể dẫn đến nhiều bệnh do thực phẩm gây ra và đau bụng. Tìm hiểu thêm về fiddleheads .

06 trên 10

Tỏi & Tỏi xanh

Sự khác biệt giữa tỏi xanh và tỏi? Tỏi xanh là tỏi chưa trưởng thành được kéo để làm mỏng cánh đồng, trong khi đó tỏi là những thân cây hoa cull từ tỏi cứng cổ để thúc đẩy sự phát triển của bóng đèn. Cả hai đều có hương vị tỏi nhẹ và có thể ngon nhất khi xắt nhỏ và thêm vào món salad hoặc được sử dụng như bạn có thể dùng hành lá hoặc hành lá.

Tìm hiểu thêm về tỏi xanh và tỏi scapes và tìm công thức nấu ăn ngon như Green Garlic Risotto và Green Garlic Pesto .

07 trên 10

Rau diếp

Nước xốt có vị ngọt và mềm nhất vào mùa xuân. Hãy tìm loại rau diếp ngày càng đa dạng - chẳng hạn như rau diếp, hoặc rau diếp cừu, được chụp ở đây - tại chợ nông sản. Dress spring lettuces nhẹ - thường chỉ là một spritz của nước chanh sẽ làm các trick.

Luôn rửa và lau khô rau diếp ngay sau khi bạn về nhà - nó sẽ tốt hơn nếu làm sạch và cuộn lại trong khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch.

Xem Hướng dẫn này cho giống rau diếp , tất cả về rau diếp , hoặc làm thế nào để thực hiện một món salad xanh tẩm hoàn hảo để tìm hiểu thêm.

08 trên 10

Nettles

Mang găng tay và sử dụng thận trọng khi nấu ăn nettles stinging. Nettles phải được đun sôi trong nước muối để de-sting chúng; một lần thoát nước. Tuy nhiên, chúng vô hại - và hữu ích hữu ích - như rau bina! Họ có một hương vị mạnh mẽ hơn một chút so với rau bina phổ biến nhưng có thể được sử dụng trong bất kỳ công thức rau bina nào. Nettles đặc biệt ngon khi được sử dụng để thực hiện một Light, Springing Stinging Nettles Soup .

Tìm hiểu thêm về cây tầm ma, và tìm chúng - thường được bán ra khỏi túi rác, một cách tiện dụng để thu thập chúng và bảo vệ những người xử lý chúng - tại các chợ nông dân.

09 trên 10

Đậu Hà Lan & đậu xanh

Đậu Hà Lan ngọt, đậu Hà Lan, đậu Hà Lan, đậu Hà Lan - Tôi không quan tâm bạn gọi chúng là gì. Đậu Hà Lan tươi, đầy đặn, ngọt ngào mà bạn có thể bỏ ra ngoài, mà gia đình tôi có thể ăn pound sau pound ngay trước khi chúng tôi nấu chúng là một trong những thú vui ăn uống tuyệt vời của mùa xuân.

Khi bạn ăn xong chúng, chỉ cần làm ấm chúng bằng hơi nước và phục vụ chúng với bơ tan chảy là một cách tốt đẹp để đi. Tôi thích nấu đậu Hà Lan tươi với couscous ngọc trai cho một món ăn mùa xuân ánh sáng hoặc xay nhuyễn một nồi súp hạt bạc hà . Hoặc thử một trong những công thức nấu ăn đậu mùa xuân này.

Khi đậu Hà Lan không còn nắm bắt được trí tưởng tượng của bạn nữa, hãy nhớ ghi lại rau xanh của họ - những cây nho dài, rối để bán ở một số chợ nông sản có một chút chất ngọt hạt đậu cho họ. Đậu xanh là tuyệt vời hấp hoặc xào - chỉ cần chắc chắn để mua chỉ những cây nho trẻ nhất, đấu thầu nhất (cắn một phần cuối của thân cây, nếu bạn phải).

10 trên 10

Củ cải

Củ cải có thể là khoảng gần như tất cả các thời gian, nhưng chúng nhỏ hơn, ngọt ngào hơn, và tôi dám nói thậm chí còn giòn hơn vào mùa xuân? Củ cải phát triển nhanh chóng, vì vậy chúng là một loại rau phổ biến để trồng - đặc biệt là với trẻ em. Cơn sốt cay của củ cải là thần thánh tất cả bởi chính nó hoặc, làm như người Pháp làm và phục vụ họ với một chút bơ tươi và muối biển. Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng đó là một sự kết hợp ngon.

Sau đó thử chúng trong một món salad Gishery củ cải hoặc thử chúng nấu chín, giống như trong những củ cải om khoe này, nơi chúng cay đắng nếu được ủ nhẹ với một chút men ngọt. Tìm thêm công thức nấu ăn củ cải tuyệt vời để thưởng thức những món ăn mùa xuân này.