Súp nettle cay đắng là màu xanh đậm nhất, đậm nhất của bất kỳ món súp nào tôi biết. Nettles được sử dụng trong thực hành chữa bệnh truyền thống như một loại thuốc bổ làm sạch, và súp này có một chút mà wow-là-này-tốt-cho-tôi cảm thấy nó, nhưng cũng là một sang trọng để nó có thể cảm thấy khá lạ mắt. Đó là một điều trị mỗi mùa xuân khi nettles bật lên tại thị trường và tôi có thể làm món canh này một lần nữa.
Nettles cần phải được thuần hóa trước khi bạn có thể ăn chúng. Làm thế nào để bạn chế ngự những mớ hỗn độn gai, phát ban? Dễ dàng. Bạn nấu chúng. Ở đây họ chỉ đơn giản là thêm vào một món súp mùa xuân dễ dàng, siêu dinh dưỡng và ngon.
Nếu bạn tình cờ bị nhai và đông lạnh từ đầu mùa, chỉ cần bật chúng ở vị trí của những cái mới gọi là ở đây - không cần phải rã đông chúng trước, chỉ để cho chúng rã đông trong súp và thêm vài thứ cần thiết phút để nấu ăn.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound
- stinging nettles
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh bơ (chia)
- 1 muỗng cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- 1 pound khoai tây
- 6 chén
- nước dùng gà (hoặc
- nước dùng rau hoặc nước) *
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục tươi
- Tùy chọn: 1/2 chén kem nặng
- Tùy chọn: kem chua, sữa chua hoặc
- Kem Horseradish
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang găng tay nếu bạn định xử lý các nettles (nếu bạn không có găng tay, hãy bỏ túi nhựa trên tay bạn sẽ trông như hạt dẻ, nhưng làm việc). Rửa sạch chúng trong nước lạnh, nếu chúng có vẻ thô lỗ, như được đặt sang một bên.
- Lột vỏ và cắt hành tây. Tất cả mọi thứ sẽ có được puréed sau này, vì vậy đừng lo lắng quá nhiều về nó trông như thế nào.
- Trong một cái nồi lớn, làm tan 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và muối xắt nhỏ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút.
- Trong khi hành tây nấu, gọt khoai tây và cắt chúng.
- Cho khoai tây và nước dùng vào hành tây và đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự sôi nổi đều đặn, và nấu cho đến khi khoai tây chủ yếu là mềm, khoảng 15 phút.
- Thêm các cây tầm ma và nấu cho đến khi chúng rất mềm, khoảng 10 phút. Khuấy 1 thìa bơ còn lại, cộng với hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu .
- Làm sạch súp bằng máy xay nhúng hoặc trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm theo mẻ. Đối với một kết cấu xơ, ít xơ, chạy hỗn hợp thông qua một máy nghiền thức ăn hoặc sàng.
- Khuấy kem, nếu bạn đang sử dụng nó. Nêm súp để nếm thêm muối và tiêu, nếu bạn thích.
- Phục vụ súp nóng, trang trí với kem chua, sữa chua hoặc kem cải ngựa, nếu bạn thích.
* Giống như tất cả các món súp, món này có vị ngon nhất khi chế biến với nước tự chế biến (nhưng chỉ hoạt động tốt với nước dùng mua tại cửa hàng hoặc thậm chí là nước kiểu cũ).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 249 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 1.121 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |