Quan điểm phổ biến nói chung cho rằng trà trắng có hàm lượng caffein thấp, và một số thậm chí còn đặt câu hỏi liệu nó có thể là decaf hay không.
Điều đầu tiên đầu tiên. Trà trắng không phải là decaf trừ khi nó nói rõ ràng nó là trên bao bì. (*Xem chú thích.)
Có nhiều tuyên bố rằng trà trắng tự nhiên có ít caffeine. Trong một số trường hợp, điều này là đúng, nhưng hầu hết thời gian, nó không phải là tất cả những gì thấp hơn nhiều trong caffeine hơn các loại trà.
Đây là lowdown.
Lượng caffeine trong trà trắng thay đổi từ loại này sang loại khác. Một tách trà trắng có thể chứa bất cứ nơi nào từ sáu mg caffeine đến 75 mg caffeine, tùy thuộc vào loại.
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ caffeine trong trà , nhưng bạn có thể giảm caffeine trong trà trắng bằng những kỹ thuật này.
- Uống trà trắng nguyên lá thay vì trà túi . Teabags có nhiều caffeine hơn trà lá lỏng lẻo (thường).
- Uống trà trắng từ Phúc Kiến, Trung Quốc. Nghiên cứu ban đầu cho thấy trà trắng có chứa nhiều chất chống oxy hóa và ít chất caffeine đến từ quê hương của trà trắng (Phúc Kiến, Trung Quốc), nơi trà trắng được làm từ một số loại trà địa phương đã được thử nghiệm. Trong những năm sau nghiên cứu này, sản xuất trà trắng lan sang Ấn Độ, Indonesia và các nơi khác, và bây giờ hầu hết 'trà trắng' trên thị trường không phải là trà trắng truyền thống chút nào, mà là trà được chế biến như trà trắng, các loại cây chè khác nhau. Những loại trà này thường được sản xuất với cây trà camellia sinensis assamica , vốn tự nhiên cao hơn trong caffein so với cây camellia sinensis sinensis được trồng ở Phúc Kiến. Trà trắng từ Phúc Kiến có nhiều khả năng được làm từ các loại cây trồng đã được sử dụng cho thử nghiệm ban đầu và thấp hơn trong caffeine.
- Chọn trà trắng. Các loại trà trắng Decaf không chứa 100% caffein, nhưng chúng có hàm lượng caffein thấp hơn các loại trà xanh khác. Chỉ cần không rơi cho huyền thoại nhà decaf - mặc dù tin đồn ngược lại, không có cách nào được chứng minh một cách khoa học để tách trà ở nhà!
- Uống ít trà trắng tippy. Chè trà hoặc "lời khuyên" thường cao hơn trong caffeine hơn tuổi già hơn, lá trưởng thành hơn. Vì lý do đó, các loại trà thu hoạch mùa xuân (như Bai Hao Yinzhen / Silver White Tea White Tea) thường (nhưng không phải luôn luôn) có hàm lượng caffeine cao hơn các loại trà thu hoạch muộn (như White Peony Tea).
- Uống trà trắng pha trộn. Một trà trắng pha trộn, chẳng hạn như một sự pha trộn 50-50 của cánh hoa hồng màu hồng và trà trắng hoặc bạc hà và trà trắng, thường chứa khoảng một nửa caffeine của đối tác không có khả năng của nó. Tương tự như vậy, Fusion Red & White Tea của Stash Tea (hỗn hợp trà đỏ của rooibos) chỉ chứa 19,2 mg caffeine cho mỗi khẩu phần 8 ounce.
- Giữ một mắt ra cho pha trà trắng được làm bằng trà xanh . Sự nổi tiếng của trà trắng ngày càng phổ biến đã dẫn đến nhiều loại trà trắng, đóng gói và pha trộn 'trên các loại trà trắng' trên thị trường thực sự được pha trà xanh hơn trà trắng. Kiểm tra nhãn của bạn! Nếu trà xanh (hoặc trà đen hoặc trà ô long , cho rằng vấn đề) là trong sự pha trộn, bỏ qua nó.
- Brew trà trắng chính xác. Nhiều người sử dụng nước sôi hoàn toàn để pha trà trắng hoặc pha trà trắng trong hơn năm phút. Điều này làm tăng mức độ caffeine trong cốc của bạn. Thay vào đó, hãy sử dụng nước ở nhiệt độ 190 độ F hoặc thấp hơn và ủ tối đa bốn hoặc năm phút.
- Re-brew lá của bạn. Thay vì sử dụng lá tươi cho nhiều tách trà, hãy pha lại nhiều lần lá giống nhau. Mức độ caffeine giảm đáng kể sau lần truyền đầu tiên, vì vậy bạn nhận được lượng caffeine thấp hơn nhiều so với việc pha trà trắng theo cách này.
* Một số người đề cập đến trà trắng là 'đã khử caffein' hoặc 'không chứa caffeine', nhưng điều này là không chính xác. Trà trắng tự nhiên có chứa caffeine hoặc, như một số người (không chính xác) có nghĩa là “caffeine”. (Caffein hóa thực sự có nghĩa là caffein đã được thêm vào. Trừ khi có một loại trà trắng lạ mà tôi chưa bao giờ nghe đến, không có caffeine nào được thêm vào trà trắng - nó chỉ xuất hiện tự nhiên thôi.)