Tìm hiểu tất cả về phần này của cây chè
Còn được gọi là "mẹo vàng" hoặc "mẹo bạc", mẹo trà là những chiếc lá nhỏ, chưa mở của cây trà . Những người trồng trà ở Trung Quốc nhận ra rằng trà là phần ngọt nhất của lá trà - cây trà lưu trữ tất cả các chất dinh dưỡng trong mùa đông, vì vậy vào mùa xuân, các chất dinh dưỡng được đẩy ra trong đầu trà. Khi trà có nhiều lời khuyên, nó được gọi là "tippy". Một số loại trà được làm hoàn toàn bằng các mẹo.
Mẹo và Chồi và Chồi
Mặc dù trà lời khuyên cũng thường được gọi là "chồi", họ không hình thành hoa. Đôi khi chúng cũng được gọi là "chồi", cũng gây hiểu lầm vì chúng không bao gồm nhiều (nếu có). Lời khuyên thực sự chỉ là lá non.
Budy Downy
Nhiều loại trà lời khuyên có lông tốt phát triển từ họ. Trà lời khuyên với những sợi lông thường được gọi là "chồi xuống" (với "downy" có nghĩa là "tương tự trong kết cấu để xuống lông"). Cây trà mọc những sợi lông nhỏ bé này để bảo vệ những mẹo nhỏ, tinh tế của côn trùng. Khi lá trưởng thành, chúng thường mất lông.
Chất lượng của trà Mẹo
Trà lời khuyên thường được coi là chất lượng tốt hơn so với lớn hơn, lá già của cây chè. Họ thường có nồng độ cao hơn của hương vị, vitamin và khoáng chất hơn so với lá già. Trà mùa xuân thu hoạch sớm được đánh giá cao bởi vì chúng được làm chủ yếu từ trà lời khuyên. Đây là một phần của những gì mang lại cho họ hương vị đặc biệt của họ.
Chi phí của trà Mẹo
Trà lời khuyên chi phí nhiều hơn do chi phí thu hoạch cao của họ-lời khuyên trà phải được thu hoạch độc quyền bằng tay. Hầu hết các loại trà tippy đến từ Ấn Độ, Sri Lanka, Đài Loan và Trung Quốc. Ở những nước này, chi phí của việc tuốt tay là đủ giá cả phải chăng để được bù đắp bằng mức giá mà trà tippy có thể lấy được.
Ví dụ về Tippy Teas
Có nhiều loại trà tippy được sản xuất trên khắp thế giới. Một số loại phổ biến hơn bao gồm TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), loại trà tippiest ở Ấn Độ và trà chính thống từ Assam và Darjeeling , và TGFOP1, là loại cao cấp dựa trên chất lượng tổng thể. FTGFOP là loại trà tippy cao cấp của Assam và Darjeeling, thường được chế biến bằng tay và làm bằng khoảng 1/4 mẹo.
STGFOP1 (đặc biệt là màu vàng hoa cam vàng camoe) là loại trà cao nhất có sẵn từ Ấn Độ, thường với 1/4 lời khuyên hoặc nhiều hơn; Khỉ vàng, một loại trà đỏ tippy từ Phúc Kiến và Vân Nam, Trung Quốc, được làm từ chỉ đầu và lá đầy đủ đầu tiên với tỷ lệ 1: 1.
Bạn cũng nên tìm kiếm Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, một loại trà đỏ tẻ nhạt từ Vân Nam, Trung Quốc. Bạc Kim / Bai Hao Yinzhen là một loại trà trắng tippy từ Phúc Kiến, Trung Quốc, thường được làm hoàn toàn từ chồi của cây chè. Bạn có thể quen thuộc hơn với trà trắng Darjeeling, thường chỉ được làm từ những lời khuyên.
White Peony / Bai Mu Dan là sự kết hợp giữa lá và chồi lớn từ Phúc Kiến, Trung Quốc, và Vẻ đẹp Phương Đông / Bai Hao Oolong là một loại trà oolong từ Trung Quốc và Đài Loan. Và một vụ xuân thu hoạch trà xanh từ Giang Tô, Trung Quốc, là Bilouchun.