Phô mai Brie mềm, giàu có với pesto là loại món khai vị bạn không bao giờ nên làm ở nhà một mình vì bạn sẽ ăn toàn bộ đồ ăn. Phô mai húng quế và phô mai húng quế kem nóng chảy cùng nhau thành một món khai vị ngon miệng, ngon miệng có thể được nhồi với những miếng bánh mì.
Không cần phải mua Brie đắt tiền cho công thức này; siêu thị rẻ tiền mà bạn yêu thích Brie sẽ làm. Trừ khi bạn có một pesto cửa hàng mua mà bạn thực sự yêu thích, hãy dành thời gian để làm món pesto tự chế. Nó luôn luôn có vẻ ngon hơn so với pesto cửa hàng mua và không mất nhiều nỗ lực đó.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén hạt thông
- 1 tép tỏi lớn (loại bỏ da)
- 1/2 chén phô mai Parmigiano-Reggiano (mới xay)
- 1/4 chén phô mai Pecorino Romano (mới xay)
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
- 2 chén lá húng quế tươi (đóng gói lỏng)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie nêm
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 F
- Kết hợp hạt thông, tỏi và pho mát trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi thái nhỏ. Với bộ xử lý thực phẩm chạy, thêm dầu ô liu. Pulse cho đến khi dán được hình thành, khoảng 30-40 giây. Thêm lá húng quế. Pulse chỉ cho đến khi lá húng quế được xắt nhỏ và trộn vào bột nhão (trừ khi bạn thích một kết cấu hoàn toàn mịn).
- Đặt nêm hoặc vòng của Brie trong một món nướng có vành cũng có thể được sử dụng để phục vụ Brie, hoặc trên một tờ cookie. Đun nóng Brie trong lò cho đến khi các cạnh bị tan chảy và sôi sục, khoảng 6-8 phút. Hãy cẩn thận không để quá nóng, hoặc Brie sẽ hoàn toàn tan chảy.
- Lây lan pesto trên đầu trang của Brie. Thêm pesto có thể được muỗng xung quanh brie, hoặc được đặt trong một bát riêng biệt.
Để làm món khai vị này đặc biệt hơn nữa, bao quanh Brie và pesto với nấm xào và toàn bộ, tép tỏi rang .
Cách giữ Pesto Green
Sau khi xắt nhỏ và thâm tím, lá húng quế bắt đầu mất màu xanh tươi sáng. Basil pesto thường chuyển sang màu xanh đậm hoặc thậm chí màu nâu nếu nó không ăn ngay lập tức. Hương vị vẫn tốt (mặc dù không tốt bằng pesto rất tươi), nhưng màu sắc thì không ngon.
Vậy làm thế nào bạn có thể giữ pesto màu xanh lá cây tươi sáng? Nó không dẽ. Thêm một chút lá rau bina tươi hoặc chần có thể giúp thêm một chút màu xanh, và không thay đổi hương vị của pesto nhiều. Chần lá húng quế trong nước nóng (mà làm chậm các enzym chuyển lá nâu) cũng có thể hữu ích, nhưng nó cho pesto một kết cấu hơi nhão và làm giảm hương vị của húng quế.
Để đổ lá pesto, ngâm lá vào nước sôi khoảng 10 giây, sau đó loại bỏ và ngâm húng quế vào một bát nước đá. Điều này là dễ nhất để làm nếu bạn để lại lá gắn liền với thân cây. Lắc cành để loại bỏ càng nhiều nước ra khỏi lá càng tốt. Đổ lá khô bằng khăn giấy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 697 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Natri | 350 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 14 g |
| Chất đạm | 41 g |