Công thức pha chế Creamsicle màu cam này mang đến những nụ cười sô cô la trắng ngọt ngào trộn lẫn với sự sáng chói, thơm, có hương vị cam.
Hãy chắc chắn để thưởng thức các fudge màu da cam trước khi đổ nó vào chảo và điều chỉnh lượng hương liệu cho phù hợp với khẩu vị của bạn, vì tiềm năng của các chất chiết xuất từ cam khác nhau có thể khác nhau rất nhiều.
Những gì bạn cần
- 6 ounces bơ
- 2 chén đường
- 3/4 chén kem nặng
- 12 ounces sôcôla trắng
- 7 ounce kem marshmallow (hoặc lông tơ)
- 1 muỗng canh cam chiết xuất
- 1 chai màu thực phẩm màu cam (khi cần thiết cho màu sắc mong muốn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một cái chảo 13x9-inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
- Trong một cái chảo nặng lớn, kết hợp bơ, đường và kem trên lửa vừa.
- Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Chải xuống hai bên bằng bàn chải bánh ướt.
- Đun sôi hỗn hợp, và một khi nó bắt đầu sôi, hãy đặt nhiệt kế kẹo. Nấu kẹo cho đến khi đạt 240 F trên nhiệt kế, sẽ mất khoảng 4 đến 5 phút.
- Sau khi kẹo đạt đến 240 F, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và ngay lập tức khuấy trong các chip sô cô la trắng và kem marshmallow. Khuấy cho đến khi sô-cô-la trắng đã tan chảy và fudge hoàn toàn trơn tru.
- Làm việc nhanh chóng, rót khoảng 1/3 lượng kẹo trắng vào tô và đặt sang một bên.
- Để phần còn lại, thêm cam chiết xuất và màu thực phẩm màu da cam, khuấy cho đến khi nó mịn, thậm chí là màu sắc. Điều quan trọng là thực hiện các bước này một cách nhanh chóng bởi vì các fudge sẽ bắt đầu thiết lập nếu bạn mất quá nhiều thời gian, và kết quả cuối cùng sẽ không được mịn màng.
- Đổ kẹo màu cam vào chảo đã chuẩn bị và trải nó thành một lớp đều.
- Thả các fudge màu trắng trên đầu bằng thìa, sau đó kéo một con dao bảng hoặc tăm qua các fudge để tạo swirls màu cam-trắng. Bạn có thể xịt tay bằng vòi phun nấu ăn không dính và ấn nhẹ vào đầu để làm mịn các vòng xoáy nếu muốn.
- Cho phép fudge đặt ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ, hoặc trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Để cắt, kéo fudge ra khỏi chảo bằng lá mỏng làm tay cầm. Sử dụng một con dao sắc nhọn lớn để cắt hình ảnh thành những ô vuông nhỏ 1 inch.
- Bảo quản kẹo màu cam trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 167 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 15 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |