Cà tím mới cắt, khi tiếp xúc với không khí, nhanh chóng bị oxy hóa và chuyển sang màu đen, loại quả táo trở nên nâu sau khi được cắt và tiếp xúc với không khí. Cà tím đen có thể làm hỏng sự xuất hiện của một món ăn.
Để ngăn chặn điều này xảy ra, chuẩn bị một bát nước trước khi cắt cà tím. Sau đó thêm một thìa sữa vào nó. Thêm cà tím mới cắt vào này và nó sẽ không làm đen.
Những cách khác để ngăn chặn quá trình oxy hóa hoặc làm chậm nó khi cắt cà tím bao gồm đặt một chút chanh vào nước và nhúng cà tím cắt vào hỗn hợp đó.
Chọn một Cà tím
Trước khi bắt đầu cắt cà tím, bạn sẽ muốn chọn một loại cà tím ngon. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn có được giá trị tốt nhất - và hương vị - ra khỏi cà tím.
Bạn muốn cà tím của bạn được vững chắc, nhưng không khó. Đối với lớp bên ngoài, hãy tìm thứ gì đó mượt mà và sáng bóng. Nếu da bị xỉn, nó có thể không phải là chất lượng tốt nhất. Đảm bảo không có vết bẩn màu nâu hoặc các đốm mềm trên cà tím.
Hãy nhìn vào thân cây và xem nó có phải là màu xanh lá cây khỏe mạnh không. Để có độ tươi tối ưu, đảm bảo nó không phải là nhão hoặc mốc.
Khi bạn mang về nhà một cà tím, hãy chắc chắn rằng nó không được bọc hoàn toàn bằng nhựa.
Lưu ý rằng cà tím lớn hơn có thể có vị đắng hơn và có nhiều hạt bên trong hơn. Chọn các loại cà tím nhỏ hơn nói chung là tốt nhất, mặc dù các chuyên gia khác đã nói rằng kích thước không quan trọng và thay vào đó độ săn chắc và da có thể là dấu hiệu rõ ràng của một quả cà tím tuyệt vời.
Cà tím có thể được để ở nhiệt độ phòng trong một hoặc hai ngày. Cất cà tím trong tủ lạnh, nhưng không quá một tuần. Một số người nói để đục một túi nhựa và lưu trữ nó trong đó. Chuẩn bị toàn bộ thứ cùng một lúc; nếu bạn có dư thừa, xay nhuyễn và đóng băng với nước cốt chanh để sử dụng trong tương lai. Bạn cũng có thể chần hoặc xông hơi và đóng băng nó, vì nó sẽ giữ trong sáu đến tám tháng đông lạnh.
- Họ nói rằng cà tím đực có ít hạt hơn. Làm thế nào bạn có thể nói nếu cà tím là nam? Nhìn vào phía dưới và xem liệu có một vòng tròn màu nâu ở đó không. Điều đó có nghĩa là nó là nam giới. Một cà tím nữ sẽ có một dấu màu nâu dài ở phía dưới.
- Như một nguyên tắc chung của ngón tay cái khi lựa chọn một cà tím, hãy nhớ rằng đầy đặn, cà tím tròn có xu hướng được juicier và lý tưởng hơn để nướng và thịt hầm. Những người mảnh mai và dài thường ít ngon ngọt và ngon hơn khi chiên.