Những sườn lợn kiểu nông thôn này rất dễ chế biến và nấu trong nồi nấu chậm với ớt bột hun khói và nấm tùy chọn. Kem chua được thêm vào các chất lỏng để tạo ra một hương vị thơm ngon cho thịt heo. Sử dụng xương sườn kiểu xương hoặc xương không xương.
Kem nặng có thể được sử dụng thay cho kem chua nếu bạn thích.
Có thể thay thế thịt bò hoặc sườn lợn thái lát hoặc khối .
Những gì bạn cần
- 1/2 chén bột đa năng
- 1 muỗng canh ớt bột hun khói (hoặc ớt bột ngọt)
- 1/2 thìa cà phê
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 3 đến 4 cân Anh xương sườn kiểu nông thôn, xương sườn hoặc không xương *
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành lớn, thái lát
- 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 8 ounces nấm thái lát, tùy chọn
- 1/2 chén nước dùng gà
- 1/2 đến 1 chén kem chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát hoặc tấm bánh kết hợp bột với ớt bột, thì là, muối và hạt tiêu. Trộn đều.
- Nạo vét thịt lợn trong hỗn hợp bột.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Sear xương sườn thịt lợn theo phong cách nông thôn, chuyển sang màu nâu cả hai bên.
- Đặt thịt lợn vào nồi nấu chậm.
- Thêm hành tây vào chảo và nấu cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút nữa. Chuyển hành và tỏi vào nồi nấu chậm.
- Nếu sử dụng, thêm nấm vào chảo. Nếu cần thiết, thêm dầu thực vật và xào cho đến khi màu nâu nhạt. Chuyển nấm vào nồi nấu chậm.
- Đổ nước dùng gà vào chảo nóng và cạo lên các bit màu nâu. Đổ qua thịt lợn và rau.
- Đậy nắp và nấu trên CAO trong 1 giờ. Giảm nhiệt xuống LOW và nấu khoảng 3-4 giờ nữa. Thịt lợn nên khá mềm.
- Lấy thịt heo ra đĩa và giữ ấm. Đổ nhỏ giọt vào một cái chảo và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi giảm khoảng một phần tư đến một phần ba và hương vị được cô đặc. Khuấy kem chua và hâm nóng - không đun sôi.
- Phục vụ nước sốt với thịt lợn.
* Một lát thịt lợn nướng xương sườn hoặc thịt lợn sườn có thể được sử dụng trong công thức này là tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 862 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Natri | 548 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 77 g |