Chân cừu nướng: Hương vị của Hy Lạp

Chân cừu nướng là một trong những bữa ăn yêu thích tuyệt đối của tôi. Dù sao thì tôi cũng thích thịt cừu, nhưng rang dường như mang lại những điều tốt nhất trong đó. Công thức đặc biệt này được điều chỉnh từ một số công thức nấu ăn của Hy Lạp và có hương vị truyền thống như chanh, tỏi và hương thảo. Mặc dù bức ảnh là của một toàn bộ, xương chân trong thịt cừu, bạn cũng có thể tìm thấy chân xương nhỏ hơn.

Những gì bạn cần

• 1 2 lb. không xương chân cừu nướng
• 1 quả chanh, zested và juiced (1 1/2 - 2 muỗng canh)
• 1 1/2 muỗng canh. oregano tươi, băm nhỏ
• 1 1/2 muỗng canh. thyme tươi, băm nhỏ
• 1 1/2 muỗng cà phê. muối kosher hoặc muối biển
• 1 muỗng cà phê. hạt tiêu vừa mới nghiền
• 1 - 2 muỗng canh. dầu ô liu, tốt nhất là Hy Lạp
• 2 - 3 tép tỏi, thái lát thành miếng
• 1 - 2 muỗng canh. lá hương thảo tươi

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong một cái bát nhỏ, kết hợp hoàn toàn tinh dầu chanh, cỏ xạ hương, rau oregano, muối và tiêu.
2. Ăn thịt khô bằng khăn giấy.
3. Chải thịt cừu với nước cốt chanh, sau đó là dầu ô liu, sau đó mát xa trong hỗn hợp thảo mộc / gia vị.
4. Sử dụng một con dao gọt mỏng, cắt khe sâu cách nhau 1 inch. Sau đó, mỗi công cụ mỗi khe với một mảnh tỏi và lá hương thảo. Để chân ấm lên trên kệ bếp trong ba giờ.

• Lưu ý: Thịt cừu có thể được chuẩn bị trước cả ngày và sau đó cho phép hâm nóng trên quầy trước khi nấu.

1. Lò nhiệt đến 275 F.
2. Vị trí chân trên một rack trong chảo rang và nướng cho đến khi một nhiệt kế đọc ngay lập tức đọc 130 độ cho trung bình hiếm hoặc 140 cho vừa (2 - 2 1/2 giờ tùy thuộc vào lò nướng của bạn).
3. Lấy ra khỏi lò, lều bằng lá và để yên trong 15 phút. Trong khi đó, lò nhiệt để nó là thiết lập cao nhất.
4. Quay trở lại nướng lò và nấu cho đến khi có màu nâu - 10 đến 15 phút.
5. Phục vụ với sốt tzatziki hoặc gremolata .

Thức ăn thừa

Thứ mỏng lát thịt cừu vào bánh mì pita với rau diếp, hành tây và sốt tzatziki cho một gyro đặc biệt .

Làm một chiếc bánh của người chăn cừu Hy Lạp .

Làm pastitsio .

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	508
Tổng số chất béo	34 g
Chất béo bão hòa	13 g
Chất béo không bão hòa	15 g
Cholesterol	142 mg
Natri	702 mg
Carbohydrates	11 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	39 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)