Những thanh trượt thịt viên Ý nhỏ này là món khai vị hoàn hảo tuyệt đối. Được nướng với phô mai mozzarella nóng chảy, và các loại phô mai Ý khác và nước sốt húng quế cà chua tươi trên bánh brioche ấm áp hoàn hảo, bạn sẽ ngay lập tức nghiện những thanh trượt hương vị này .
Tự hỏi những gì các trick để ánh sáng và thoáng mát thịt viên là? Đó là tất cả về cách bạn xử lý thịt! Ngay sau khi bạn nhận được quá mạnh mẽ với thịt bò, nó sẽ phá vỡ các protein và tạo ra dày đặc, khúc côn cầu-puck như thịt viên. Để tạo ra thịt viên nhỏ nhưng mềm, đừng làm quá sức!
Những gì bạn cần
- Đối với Meatballs: (được chuyển thể từ The Meatball Shop NYC)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 kg thịt bò xay nạc 80%
- 1/2 chén phô mai ricotta
- 1 trứng lớn
- 1/4 chén bánh mì vụn
- 1/4 chén mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng canh oregano tươi (xắt nhỏ hoặc 1/2 thìa cà phê khô)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 nhúm ớt đỏ
- Cho nước sốt:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi (thái lát mỏng)
- một chút bột ớt đỏ
- 1 hộp cà chua xắt nhỏ Pomi (26,4 ounce, hoặc một loại cà chua cắt nhỏ chất lượng cao)
- 1 muỗng canh bơ
- 6 lá húng quế (rách)
- Đối với Sandwich:
- 6 bánh brioche nhỏ
- 6 thịt viên nhỏ
- 6 lát phô mai mozzarella tươi
- 1 tách hỗn hợp phô mai Ý xé nhỏ
- 1 chén sốt cà chua
- 12 lá húng quế
Làm thế nào để làm cho nó
CHO CUỐI CÙNG
- Làm nóng lò nướng đến 450 F. Dầu nướng một tấm và đặt sang một bên.
- Trong một bát lớn, nhẹ nhàng kết hợp thịt bò xay, ricotta, trứng, bánh mì vụn, rau mùi tây, rau oregano, muối và hạt tiêu đỏ. Cuộn thành 6 quả bóng nhỏ và đặt trên tấm nướng - đảm bảo rằng chúng chạm vào nhau. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi chín, xay và chín.
CHO NƯỚC SỐT
- Thêm dầu ô liu và tỏi thái mỏng vào chảo nước sốt. Hãy nấu trong một hoặc hai phút trên lửa vừa để tỏi trở nên thơm nhưng không có màu nâu.
- Thêm một chút bột ớt đỏ và hộp cà chua Pomi. Khuấy và để nấu trong 15 phút. Thêm bơ và húng quế và khuấy đều để kết hợp. Để qua một bên.
ĐỐI VỚI SANDWICH
- Biến gà thịt của bạn lên cao. Sắp xếp 6 brioche bánh, mở mặt, và đặt trên một tấm nướng bánh. Trên bánh đầu, thêm 1 muỗng canh nước sốt cà chua và phân phối đều hỗn hợp phô mai Ý.
- Trên bánh dưới cùng, thêm một muỗng canh nước sốt cà chua và đặt thịt viên nấu chín trên đầu trang. Lên trên thịt viên với những lát mozzarella tươi và một chút muối.
- Đun sôi bánh mì trong vài phút cho đến khi phô mai bắt đầu bong bóng và giòn. Hủy bỏ từ lò, đặt một số húng quế trên đầu trang của thịt viên và đóng lên các bánh sandwich trượt. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1137 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Natri | 987 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 97 g |