Món khoai tây ngọt, rau bina, và hành tây Caramelized Tart với món Balsamic Reduction làm cho món khai vị Shabbat hoặc các bữa ăn ngày lễ trở nên thanh lịch. Hành tây caramel là thành phần sao, và mặc dù chúng đơn giản, nhưng chúng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Nấu chúng từ từ trên lửa nhỏ, và bạn sẽ được thưởng một đống tươi, ngọt ngào của hành tây nóng chảy mềm.
Và đây là một mẹo nội bộ: mặc dù biết làm thế nào để làm giảm balsamic là một kỹ năng hữu ích để có trong kho vũ khí nhà bếp của bạn, có một thay thế kosher tuyệt vời để các tùy chọn DIY. Ngày Lady, một nhà cung cấp thực phẩm đặc sản dành riêng cho tất cả mọi thứ, tốt, ngày, làm cho một giấm balsamic tuyệt vời. Đó là hỗn hợp và phức tạp, và có lẽ gần đúng nhất của một Aceto Balsamico Tradizionale có sẵn trên thị trường Kosher ngày nay.
Biến thể sữa: Nếu bạn đang làm một bữa ăn sữa, phô mai dê hoặc Parmesan sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời cho tart rau này. Bạn cũng có thể lựa chọn một loại bánh mì bơ, chẳng hạn như sản phẩm được chứng nhận Kof-K của Dufour Pastry Kitchens.
Những gì bạn cần
- 1 tấm bánh nướng (pareve, đông lạnh, tan băng)
- 3 muỗng canh dầu ô liu (thêm nguyên chất, chia)
- 2 củ khoai lang nhỏ (khoảng 4 ounces mỗi, bóc vỏ và cắt thành 1/4 "vòng dày)
- 1 củ hành tây vừa (khoảng 8 ounces, bóc vỏ, giảm một nửa và thái lát rất mỏng)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 10 ounces rau bina (đông lạnh, xắt nhỏ)
- 1/4 chén giấm balsamic
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 nhúm muối (biển)
- 1 nhúm tiêu đen (mặt đất thưa thớt)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 425 ° F. Dòng một tấm panô với giấy hoặc giấy bạc. Trong một cái bát lớn, quăng vòng khoai lang với 1 muỗng canh dầu ô liu. Lây lan khoai lang trong một lớp duy nhất trên chảo đã chuẩn bị. Nướng khoai tây cho đến khi chúng mềm và các mặt dưới bắt đầu phát triển các đốm màu nâu, khoảng 15 phút. Nhẹ nhàng biến khoai lang và nướng thêm 3 đến 5 phút nữa.
Lấy ra khỏi lò, nếm thử với muối biển và hạt tiêu đen, và đặt sang một bên.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo nặng đặt trên lửa vừa cao. (Một chảo gang là lý tưởng.) Thêm hành tây và xào cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang mềm và mờ, khoảng 5 phút. Rắc hành tây với một chút muối. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu hành, xào vài phút một lần, cho đến khi chúng có màu nâu vàng đậm, khoảng 30 phút. ( Mẹo: Giữ một mắt trên hành tây, và khuấy động bất cứ khi nào những người tiếp xúc gần nhất với chảo bắt đầu để biến một màu nâu sâu hơn. Điều này sẽ giúp bạn đạt được thậm chí caramelization mà không cần đốt hành tây.)
3. Sử dụng kẹp để chuyển hành caramen vào đĩa. Thêm 1 muỗng dầu ô liu vào chảo tương tự bạn đã sử dụng để nấu hành tây. Thêm tỏi và rau bina và xào cho đến khi rau bina được nấu chín, khoảng 5 phút. Loại bỏ từ nhiệt, mùa để hương vị với muối biển và hạt tiêu đen, và dành sang một bên.
4. Đặt tấm bánh phồng lên tấm nướng đã chuẩn bị và mở ra. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt một dải 1/4 "từ mỗi bên của tấm bánh phồng. Cẩn thận đặt các dải trên đỉnh các cạnh của tấm bánh ngọt lớn để tạo ra một khung để làm đầy.
5. Lây lan khoai lang tròn đều trên bánh ngọt. Lây lan rau bina trên khoai lang để nó đạt đến cạnh bên trong của khung bánh ngọt. Top đồng đều với hành tây caramen.
6. Nướng bánh tart trong lò nướng nóng cho đến khi bánh có màu nâu vàng, khoảng 25 đến 30 phút.
7. Trong khi tart được nướng, làm giảm. Đặt giấm balsamic và mật ong vào một cái chảo nhỏ. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Cho phép giấm để nấu xuống, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó dày lên một chút và giảm khoảng một nửa. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
8. Khi tart đã hoàn thành nướng, loại bỏ nó ra khỏi lò và để nguội một chút. Mưa phùn với giảm balsamic ngay trước khi ăn. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 587 |
| Tổng số chất béo | 34 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 314 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |