Tembleque có nghĩa là "wiggly", vì vậy công thức này cho bánh pudding dừa Caribbean được đặt tên khéo léo. Kem, jiggly và ngon, công thức tembleque này đặc biệt phổ biến ở Puerto Rico. Nó làm cho một bánh pudding dừa phong phú và mịn màng đó là hoàn hảo cho các bữa tiệc sinh nhật, những ngày nghỉ hoặc bất kỳ dịp đặc biệt khác - bạn thậm chí có thể muốn thử nó chỉ để làm sống động một bữa ăn trung bình.
Những gì bạn cần
- 4 ly sữa dừa
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén
- bột ngô
- 1/4 thìa cà phê muối
- Trang trí: quế mặt đất, quế que, hoặc lát dừa nướng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn đều bột bắp, đường và muối vào chảo.
- Đánh đều trong nước cốt dừa và đun sôi trên lửa vừa phải, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và nó được nấu chín kỹ, trong khoảng 6 phút.
- Lấy cái chảo ra khỏi cái nóng và đổ bánh pudding vào những chiếc chén tráng miệng riêng lẻ.
- Cho phép bánh nguội một chút, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- Trang trí với quế đất rắc, một thanh quế, và / hoặc mảnh dừa nướng trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
- Bí quyết để nướng dừa đúng cách là rải chúng càng đều càng tốt trên tấm nướng để chúng tạo thành một lớp duy nhất. Nướng ở 400 F trong khoảng 7 đến 10 phút, khuấy chúng một hoặc hai lần. Giữ một mắt trên chúng - dừa có hàm lượng chất béo cao, do đó nó có thể đi từ vàng nâu đến đen và bị đốt cháy trong chớp mắt. Loại bỏ các mảnh từ tờ ngay khi chúng được rang. Họ sẽ tiếp tục nấu ăn trên tấm nóng nếu không.
- Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên để pudding ngồi trong tủ lạnh trong 2 giờ để nó đặt hoàn toàn, hoặc thậm chí qua đêm.
- Bạn có thể căng bánh pudding trước khi làm lạnh nó nếu bạn muốn đảm bảo rằng nó đi ra hoàn toàn trơn tru.
- Sữa dừa có sẵn ở hầu hết các thị trường lớn - GOYA sản xuất và bán nó - và bạn thường có thể tìm thấy nó trong các cửa hàng đặc sản. Nó thường được đóng hộp, vì vậy bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến.
- Sữa dừa có thể được mua hoặc ngọt hoặc không đường. Bạn có thể sử dụng hoặc cho công thức này - nó phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và mức độ của chiếc răng ngọt ngào của bạn.
- Bạn cũng có thể dùng kem dừa và sữa tiệt trùng thường xuyên. Sử dụng một phần kem dừa để năm phần sữa.
- Một phiên bản Puerto Rico truyền thống của công thức này yêu cầu thêm 1 thìa cà phê vani.
- Nếu bạn là một fan hâm mộ thực sự của dừa, cảm thấy tự do để thêm 1/2 muỗng cà phê chiết xuất từ dừa.
- Ớt tembleque trong một món nướng cho một bài thuyết trình khác nhau. Cắt nó thành ô vuông để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 711 |
| Tổng số chất béo | 57 g |
| Chất béo bão hòa | 51 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 38 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |