Món ăn này có vẻ kỳ lạ và ngon miệng! Thêm nó vào một thực đơn bữa tiệc tối và bạn bè sẽ nghĩ rằng bạn slaved để chuẩn bị cho họ. Thật ra, Nargisi Kofta khá đơn giản.
Những gì bạn cần
- Đối với Koftas:
- 8 quả trứng
- 500 gram thịt xay xay mịn
- 1 củ hành tây vừa xắt nhỏ rất ngon
- 1 muỗng canh tỏi thái nhỏ rất tốt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê garam masala bột
- Muối để nếm
- 1/2 chén bột gạo
- 6-8 ly dầu ăn rau (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương) để chiên sâu
- Đối với Gravy:
- 2 củ hành tây cỡ vừa (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê tỏi dán
- 2 muỗng cà phê gừng dán
- 3 cà chua trung bình (nghiền thành bột nhão trong một bộ xử lý thực phẩm; không thêm nước trong khi nghiền)
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê garam masala bột
- 8 muỗng canh sữa chua tươi
- 3 muỗng canh dầu ăn rau (hoặc dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương)
- Muối để nếm
- Trang trí: lá rau mùi (băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi 6 quả trứng cho đến khi luộc. Ngâm ngay vào nước lạnh và sau đó bóc vỏ. Giữ sang một bên.
- Để chuẩn bị các Koftas: Đặt thịt cừu băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, tỏi, nghệ, ớt đỏ, bột garam masala, 1 quả trứng và muối để nếm trong một bát trộn lớn. Trộn đều để tạo thành bột nhão mịn. Chia thành 6 phần bằng nhau.
- Lấy một quả trứng và một phần của hỗn hợp thịt cừu. Bọc hỗn hợp thịt cừu xung quanh trứng và mịn bằng tay để tạo thành một "vỏ bọc" xung quanh trứng cho đến khi nó được bao phủ hoàn toàn.
- Lặp lại cho tất cả trứng luộc còn lại. Đặt tất cả vào một cái đĩa.
- Rắc tất cả trứng tráng với bột bụi mịn.
- Đun nóng dầu để chiên trong chảo sâu. Đánh trứng còn sót lại cuối cùng trong một cái bát và nhúng từng quả trứng phủ đầy thịt cừu vào một trong những quả trứng đánh trứng này, nhẹ nhàng lắc hết số lượng thịt thừa và chiên cho đến khi vàng. Khi hoàn tất, xả và đặt trên khăn giấy.
- Để chuẩn bị nước thịt: Đun nóng dầu ăn (3 muỗng cà phê) trong chảo sâu và thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi màu vàng nhạt và sau đó thêm bột gừng và tỏi.
- Chiên trong 2-3 phút và thêm bột cà chua và tất cả các loại bột gia vị bao gồm cả masam garam . Trộn đều. Chiên cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala.
- Thêm sữa chua và 1/2 cốc nước vào masala. Trộn đều và nấu thêm 2 phút nữa.
- Bây giờ thêm Koftas chuẩn bị cho nước thịt và gấp lại, rất nhẹ nhàng để phủ trên tất cả các bên.
- Nấu thêm 1 phút nữa và tắt lửa. Cắt nửa quả trứng theo chiều ngang.
- Trang trí món ăn với rau mùi tươi xắt nhỏ và ăn nóng với Chapatis .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 593 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 485 mg |
| Natri | 403 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 35 g |