Thiên thần trên lưng ngựa, hoặc hàu được bọc trong thịt xông khói, là một món hàu cổ điển rất phổ biến trên Bờ biển phía Đông và thường được xem là món khai vị cưới trên Đảo Long ở New York. Chỉ với ba thành phần trong danh sách chuẩn bị - thịt xông khói, hàu và mực nước chanh - món này không thể chuẩn bị dễ dàng hơn. Làm nhiều như bạn có thể đủ khả năng - Tôi đã từng làm 100 cho một nhóm 15 người và tất cả họ đều ăn trong vòng chưa đến 10 phút. Đối với những người bình thường, hình 6-8 như một món khai vị. Tăng gấp đôi nó cho khóa học chính.
Nguồn gốc của tên của công thức này đề cập đến thực tế rằng, khi hàu được nấu chín, các cạnh của chúng uốn cong, giống như đôi cánh của thiên thần. Marilyn Hansen, trong cuốn sách năm 1990 của cô, “Giải trí theo phong cách Victoria”, nói: “Những mảnh vụn hấp dẫn này thực sự được gửi đến những người yêu thích hàu”.
Đối tác của Angels on Horseback là Devils on Horseback, được đặt tên bởi vì có một yếu tố cay có liên quan, như sốt Tabasco.
Để gây nhầm lẫn hơn nữa, Roger M. Grace của Công ty Tin tức Metropolitan cho rằng “Cơ quan thực phẩm James Beard (1903-85) đã khẳng định rằng các thiên thần trên lưng ngựa đòi hỏi ham như một wrapper, và nếu thịt xông khói được sử dụng, là quỷ trên lưng ngựa. ”
Người Anh phục vụ một món ăn mà họ gọi là quỷ trên lưng ngựa được làm bằng mận thay cho hàu. Và đây là một biến thể khác của Quỷ trên lưng Ngựa bằng cách sử dụng quả sung thay cho hàu.
Những gì bạn cần
- 3 đến 5 tá hàu nhỏ
- 12-30 dải thịt xông khói (cắt mỏng)
- 2 đến 3 chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt miếng thịt xông khói thành một nửa. Nó là rất quan trọng để có được thịt xông khói cắt mỏng cho công thức này, như thịt xông khói dày áp đảo hàu. Tương tự như vậy, điều quan trọng là để có được hàu nhỏ - nếu không, chúng trở nên quá lớn một ngụm.
- Bọc một nửa miếng thịt xông khói xung quanh mỗi con hàu và an toàn với một cây tăm. Sắp xếp trên chảo nướng hoặc chuẩn bị sẵn sàng nướng.
- Đặt hàu bọc thịt xông khói dưới gà thịt cho đến khi chúng giòn, khoảng 5-6 phút.
- Làm thế nào lâu này sẽ đưa vào nướng của bạn phụ thuộc vào nhiệt; nhưng tôi hiếm khi làm điều này trên bàn nướng, vì chất béo thịt xông khói rơi qua lò nướng và gây bùng phát. Sau đó, một lần nữa, bạn sẽ có được một hương vị khói với lửa thực sự ...
- Lấy hàu ra và lật lại. Quay trở lại gà thịt và sắc nét phía bên kia. Quá trình này sẽ mất khoảng 2-4 phút.
- Phục vụ phong cách gia đình trên một đĩa lớn. Đừng đánh chúng với nước cốt chanh cho đến khi bạn phục vụ chúng, nếu không nó sẽ làm hỏng sự giòn của thịt xông khói.
- Theo truyền thống, món khai vị này được phục vụ trên các điểm bánh mì nướng, vì vậy nếu bạn là người keo kiệt truyền thống, đó là cách để đi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 38 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 69 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |