Món xúc xích và súp tortellini này chứa đầy rau và hương vị tuyệt vời. Thêm một món salad và bánh mì giòn cho một bữa ăn gia đình tuyệt vời.
Sử dụng chorizo hoặc xúc xích tươi cay khác thay vì xúc xích Ý, hoặc làm súp tortellini với thịt bò xay nâu.
Những gì bạn cần
- Xúc xích Ý ngọt 1 pound (vỏ bọc đã loại bỏ)
- 1 chén hành tây lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi lớn (xắt nhỏ)
- 5 chén nước dùng thịt bò (tốt nhất là natri thấp hoặc không muối)
- 2 chén cà chua (thái hạt lựu và bóc vỏ, đóng hộp hoặc tươi)
- 1 8 ounces nước sốt cà chua
- 1 zucchini vừa (thái lát)
- 1 củ cà rốt lớn (thái lát mỏng)
- 1 cần tây xương sườn (thái lát)
- 1 ớt chuông xanh vừa (thái hạt lựu)
- Tùy chọn: 1/4 chén rượu vang đỏ khô
- 1/2 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê lá oregano khô
- 8 đến 10 ounces phô mai tortellini
- 3 chén phô mai parmesan (mới xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một stockpot nặng hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa cao, xào xúc xích cho đến khi nấu chín thông qua, phá vỡ nó lên khi nó nấu ăn. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Sử dụng một muỗng rãnh, chuyển xúc xích để bát lớn. Đổ tất cả nhưng khoảng 1 muỗng canh chất béo từ chảo.
- Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và trong suốt khoảng 5 phút.
- Thêm tỏi và nấu, khuấy, thêm một phút nữa.
- Quay trở lại xúc xích màu nâu vào chảo và thêm nước dùng thịt bò, cà chua, nước sốt cà chua, bí xanh, cà rốt, ớt chuông, cần tây, rượu vang đỏ, húng quế và rau oregano. Đun sôi cho đến khi rau mềm, khoảng 35 đến 45 phút.
- Thêm tortellini vào súp và nấu cho đến khi nó mềm, hoặc khoảng 8 đến 10 phút.
- Súp theo mùa với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Múc súp vào bát và rắc pho mát Parmesan. Cho thêm phô mai Parmesan vào bàn.
Bạn cũng có thể thích
Súp khoai tây Russet với xúc xích
Súp nấm kem với xúc xích Andouille
Xúc xích và khoai tây Soup với cải xoăn
30+ Súp và Chowder Bí quyết
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 596 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Natri | 2,195 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 40 g |