Đừng làm hỏng món tráng miệng Đông Âu từ đầu của bạn với giả vani
Khi bạn đang đi để dành thời gian để tạo ra một món tráng miệng Đông Âu ngon hoặc bánh ngọt từ đầu, sử dụng chiết xuất vani tinh khiết. Nhân tạo vani đơn giản sẽ không làm.
Một hàng hóa hiếm
Khi tôi nghe thuật ngữ "vanilla" được sử dụng để mô tả mọi thứ từ phần mềm đến súp, và có nghĩa là mặc định, đồng bằng hoặc nhàm chán, tôi đang thua lỗ.
Với giá thị trường, vani là một mặt hàng hiếm hoi, và độ sâu của hương vị xếp nó ngay tại đó với những loại rượu vang ngon nhất.
"Trong thực tế, chúng tôi sử dụng các thuật ngữ như 'kem, cay, gỗ, hoa và trái cây' khi chúng ta nếm vani," Beth Nielsen của Nielsen-Massey Vanillas ở Waukegan, Ill cho biết.
Một bước bên trong văn phòng kinh doanh của nhà máy và các giác quan bị bắn phá với hương thơm của vani. Beth và hai anh em của cô, Craig và Matt, là bộ ba của Nielsen điều hành hoạt động kinh doanh gia đình do ông nội của họ bắt đầu vào năm 1907, ngày nay tàu trên toàn thế giới và có nhà máy chế biến thứ hai ở Hà Lan.
Vanilla đến từ đâu?
Vanilla có nguồn gốc từ Mexico với những người da đỏ Totonaco, người đã bị chinh phục bởi người Aztec, người đã bị Hernando Cortez chinh phục. Cùng với việc cướp bóc khác, Cortez đã lấy hạt ca cao và vỏ quả vani trở lại Tây Ban Nha và phần còn lại là lịch sử.
Vỏ vani, thường được gọi là đậu vani, là loại trái cây của hoa vani , là cây lan duy nhất sản xuất trái cây ăn được. Bởi vì hình dạng của nó, và bởi vì ong Melipone, lịch sử chịu trách nhiệm cho thụ phấn của phong lan, chỉ được tìm thấy ở Mexico, phong lan cần sự hỗ trợ để sản xuất trái cây.
"Cortez đã đưa hạt trở về Tây Ban Nha nhưng anh ấy quên mất những con ong", Craig Nielsen nói.
Cuối cùng, Montezuma đã trả thù!
Ngày nay, hoa lan được trồng ở Mexico, quần đảo Bourbon, Tahiti, Indonesia, Ấn Độ, Uganda và Papua New Guinea. Họ được thụ phấn tay, thu hoạch bằng tay và tay được người nông dân chữa khỏi trong một quá trình kéo dài từ 13 đến 14 tuần.
Không có thắc mắc vani là quá đắt!
Đọc thêm
- Vanilla: Cách xử lý
- Vanilla: Hướng dẫn
- Vanilla: Những gì các đầu bếp bánh ngọt có thể nói