Tôi đã không hoàn toàn chắc chắn những gì mong đợi khi trẻ em của người bạn của tôi yêu cầu thử thịt hầm nướng gratin kê này . Tôi đã nói với họ nó giống với macaroni quinoa và pho mát của tôi , mà họ đã thử và thực sự thích, và hy vọng là tốt nhất. Lời phán quyết? Họ nói đó là "thực sự tốt". Tôi khá ngạc nhiên, và tôi thực sự không biết tại sao họ lại thích món này lắm (có lẽ là bánh mì đứng đầu?), Nhưng ở đó bạn có nó: Nó được kiểm tra bởi một đứa trẻ 11 tuổi và một đứa trẻ 13 tuổi.
Để làm món thịt hầm gratin này không chứa gluten, bỏ qua nước tương và bánh mì.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén kê
- 2 chén nước hoặc nước dùng rau
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/3 hành tây xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 chén nấm thái lát
- 2-3 lớn lá Thụy Sĩ chard hoặc lacinato cải xoăn, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê nước tương (tùy chọn - bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng một chút nước)
- 1 quả trứng
- 1/2 cốc sữa hoặc sữa đậu nành
- 1/3 chén phô mai Parmesan
- 3 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 chén bánh mì vụn
- 3 muỗng canh phô mai Parmesan (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê gia vị Ý
Làm thế nào để làm cho nó
Trước khi nung nóng lò nướng đến 375 độ và nhẹ mỡ một món hầm. Tôi thích sử dụng một bình xịt dầu ô liu tự chế cho việc này.
Nấu kê trong nước hoặc nước dùng rau cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.
Trong khi kê được nấu, làm nóng hành tây và tỏi trong dầu ô liu trong 2-3 phút trong một chảo lớn, sau đó thêm nấm. Đun nóng, khuấy, thêm một hoặc hai phút nữa, sau đó thêm xắt nhỏ Thụy Sĩ hoặc cải xoăn và nước tương.
Đậy chảo và để nấu trong một hoặc hai phút, cho đến khi rau xanh bị héo.
Trong một cái tô lớn, đánh trứng và sữa với nhau. Kết hợp sữa và trứng với kê, nấm nấu chín, hành tây và rau xanh và phô mai Parmesan sau đó lây lan vào món nướng đã chuẩn bị.
Trong một bát nhỏ riêng biệt, kết hợp bơ tan chảy, bơ thực vật hoặc dầu ô liu với các mẩu bánh mì, tùy chọn ba muỗng canh phô mai Parmesan và gia vị Ý và rắc đều trên đầu kê trong món nướng.
Đậy và nướng trong lò trong 15 phút. Tháo nắp (cẩn thận!), Tăng nhiệt lên 425 và đun nóng thêm 8-10 phút nữa.
Để giảm mỡ, tôi cũng đã làm công thức này bằng cách sử dụng men dinh dưỡng và sữa đậu nành thay vì sữa thường, và nó vẫn ngon miệng và không có sữa (mặc dù không thuần chay vì trứng).
Thêm công thức Millet
- Bánh chả giò chay
- Phô mai kê với pesto, cải xoăn và nấm
- Bánh đậu lăng với gạo nâu và kê
- Gluten-miễn phí kê tabbouleh công thức
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 230 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Natri | 670 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 10 g |