Công thức này là một cách tuyệt vời để làm đầy những quả cà chua chín, đầy đặn. Những quả cà chua này được nhồi với hỗn hợp quinoa và gà tây xay, nhưng để làm cho chúng ăn chay, hãy đọc sự thay đổi ở cuối công thức, thay thế cho những vụn thịt không thịt cho gà tây. Quinoa là một loại ngũ cốc đóng gói dinh dưỡng có thể được tìm thấy trong phần gạo và hạt (hoặc phần lớn) của siêu thị địa phương hoặc cửa hàng thực phẩm tự nhiên của bạn. Công thức này làm cho thêm quinoa nhồi, mà bạn có thể vượt qua tại bàn, hoặc bạn có thể đóng băng và sử dụng tại một điểm sau này cho nhồi cà chua nhiều hơn hoặc ớt chuông.
Những gì bạn cần
- 1 chén quinoa
- 2 chén gà (hoặc rau củ)
- 8 cà chua vừa
- 1 muỗng canh dầu ô liu (thêm virgin)
- 1 củ hành tây
- 1 ớt chuông (đỏ, thái hạt lựu)
- Gà tây xay 1 pound
- 2 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Muối và hạt tiêu đen
- 1/2 chén pho mát (như cheddar, Colby hoặc Monterey jack)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch quinoa trong một cái chao có lưới ở dưới vòi nước mát. Đặt quinoa tráng vào nồi và thêm thịt gà hoặc rau. Đun sôi trên lửa vừa cao và sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi quinoa hấp thu hết chất lỏng và mềm và mịn.
- Trong khi đó, cắt ngọn ra khỏi cà chua và loại bỏ lõi, hạt và bột giấy. Cắt một miếng nhỏ ra khỏi đáy của mỗi quả cà chua để cho nó một nền phẳng để đứng. Rắc bên trong của cà chua nhẹ với muối và đặt lộn ngược trên một giá dây đặt trên một tấm pan.
- Trong một chảo không dính lớn (Một thử: Kim cương Thụy Sĩ), dầu ô liu nhiệt trên lửa vừa cao, nghiêng chảo để phủ. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm và bắt đầu chuyển sang màu vàng, khoảng 5 phút. Thêm ớt đỏ và xào, thỉnh thoảng khuấy, thêm 5 phút nữa. Thêm gà tây xay và nấu, khuấy và chia nhỏ miếng lớn hơn bằng thìa hoặc thìa gỗ, cho đến khi gà tây chín hoàn toàn và nấu chín. Loại bỏ chảo từ nhiệt, khuấy trong quinoa nấu chín và rau mùi tây tươi. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
- Làm nóng lò nướng thịt. Hủy bỏ cà chua từ giá dây và lau sạch tấm pan. Pan tờ dòng với một mảnh giấy da hoặc giấy nhôm. Nhét từng loại cà chua với hỗn hợp quinoa, đóng gói hỗn hợp để cà chua giữ càng nhiều càng tốt. Đặt mỗi cà chua vào chảo tấm lót, và đầu mỗi với một lớp pho mát hào phóng. Đặt cà chua dưới gà thịt, kiểm tra sau vài phút, cho đến khi phô mai tan chảy và sôi nổi.
Cách ăn chay: Để làm một phiên bản không thịt của những quả cà chua này, hãy dùng nước dùng rau ở bước 1 để nấu quinoa. Trong bước 2, sử dụng 1 pound vụn không thịt đông lạnh (chẳng hạn như Boca Ground Crumbles hoặc Quorn Grounds thay vì gà tây xay và xào cho đến khi các vết nứt được làm nóng qua. Tiếp tục với phần còn lại của công thức theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 342 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 1.085 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 29 g |