Bởi vì nó xuất phát từ vai của con vật và không phải là chân sau, một con ham ngoài trời không phải là một ham thật. Tuy nhiên, hương vị của vai hun khói giống như giăm bông, và nó là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày lễ.
Đường màu nâu không biến chứng và men mứt cam làm cho vai heo hun khói này - còn được gọi là một món thịt nướng ngoài trời - một món thịt nướng dễ dàng và ngon.
Chuẩn bị món hun khói thơm ngon này cho bữa ăn cuối tuần hoặc bữa tối đặc biệt. Phục vụ nó với khoai tây nghiền và đậu xanh hoặc rau bên yêu thích của bạn, cùng với lát dứa hoặc soong dứa .
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt heo hun khói (xúc xích, khoảng 5 đến 7 pounds)
- 1 củ cà rốt vừa (cắt thành khối)
- 1 củ hành lớn (cắt thành từng miếng)
- 1 xương sườn cần tây (cắt thành từng miếng)
- 1
- lá nguyệt quế
- Đối với Marmalade Glaze:
- 1/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1/4 chén mứt cam
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt vai hun khói trong một lò Hà Lan lớn hoặc stockpot, chất béo phụ lên; phủ bằng nước lạnh.
Đặt nồi trên lửa cao và đun sôi; thêm cà rốt, hành tây, cần tây và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và đun nhỏ lửa từ 2 1/2 đến 3 giờ.
Đặt một cái giá vào một cái chảo rang nông, lót lá. Đun nóng lò đến 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Lấy thịt ra khỏi nước dùng. Với một con dao sắc, loại bỏ vỏ.
Vỏ là lớp phủ ngoài dày trên vai. Đặt thịt, chất béo lên, trên giá trong chảo rang đã chuẩn bị. Điểm chất béo trong một mô hình giống như kim cương trang trí.
Kết hợp đường nâu, mứt cam và bột mù tạt khô trong một cái bát và trộn đều. Lây lan men trên bề mặt ghi bàn.
Nướng vai hun khói trong quá trình làm nóng trước khoảng 20 đến 30 phút.
Phục vụ từ 6 đến 8 với thức ăn dư thừa.
Bạn cũng có thể thích
Vai hun khói tráng men (Picnic Ham)
Hun khói dã ngoại ham với mật ong Dijon men
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 687 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Natri | 4,593 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 71 g |