Công thức kiểu Tây Ban Nha cho gà với nước sốt cà chua sofrito là một bữa ăn khi bạn muốn một cái gì đó đơn giản, nhanh chóng và ngon.
Đầu tiên, bạn sẽ làm nước sốt với cà chua nghiền, hành tây, nấm và ớt chuông đóng hộp. Tiếp theo, không xương, không xương ức gà là chảo chiên với dầu ô liu Tây Ban Nha. Cuối cùng, bạn có thể kết hợp tất cả các phần với nhau cho một khóa học chính nhanh chóng và dễ dàng của Tây Ban Nha.
Phục vụ gà và sofrito với khoai tây chiên kiểu Pháp tự làm kiểu Tây Ban Nha hoặc cơm bên cạnh.
Thức ăn thừa không bao giờ là một vấn đề bởi vì nước sốt sofrito mellows và thị hiếu tốt hơn vào ngày hôm sau.
Những gì bạn cần
- Đối với Sofrito:
- 1 củ hành vàng vừa (bóc vỏ)
- 1/2 ớt chuông đỏ (hoặc ớt chuông xanh, hạt)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ)
- 10 nấm trắng (lau bằng vải ẩm)
- 1/3 chén dầu ôliu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1 (28-ounce) có thể nghiền nát cà chua (hoặc cà chua tươi đã được rửa sạch và đập trong một bộ xử lý thực phẩm)
- 2 lá bay
- Đối với gà:
- 3 ức gà không xương, không da (khoảng 1 pound)
- Trang trí: muối (để nếm)
- Trang trí: hạt tiêu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Sofrito
- Chặt hành tây và ớt chuông và dự trữ.
- Mince tỏi và dự trữ.
- Cắt cành từ nấm, cắt chúng và dự trữ.
- Đổ một nửa dầu ô liu vào chảo lớn và đun nóng lửa vừa. Thêm hành tây dành riêng, ớt chuông, tỏi, và nấm và xào trên lửa vừa, khuấy thường cho đến khi hành tây trở nên mờ (khoảng 7 phút).
- Thêm cà chua nghiền nát và nước trái cây và lá bay và khuấy đều. Đun sôi trên lửa vừa đến trung bình trong 10 phút, khuấy thường xuyên. Nếu nước sốt trở nên quá dày hoặc bắt đầu dính, đổ vào một vài muỗng canh nước.
Nấu gà
- Trong khi hỗn hợp nước sốt cà chua được nấu, đổ nửa kia dầu ôliu vào một cái chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa.
- Hãy vỗ nhẹ vú gà bằng khăn giấy và mùa trên cả hai mặt bằng muối và hạt tiêu.
- Chiên gà trong dầu nóng, lật qua hai lần (khoảng 10 phút tổng thời gian nấu). Gà nên được nhuộm màu nâu ở cả hai bên, nhưng có thể không được nấu chín hoàn toàn ở trung tâm, đó không phải là nguyên nhân gây lo lắng vì nó sẽ kết thúc nấu khi thêm vào nước sốt.
- Sau khi chiên gà, lấy chảo ra khỏi lửa. Bỏ vú gà vào thớt và cắt chúng thành lát dày 1/2-inch và quay trở lại chảo với sốt cà chua. Khuấy để ức gà trong nước sốt cà chua.
- Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu khi cần thiết.
- Ăn với cơm hoặc khoai tây để thưởng thức nước sốt ngon. Ngoài ra, làm cho khoai tây chiên kiểu Pháp Tây Ban Nha là món ăn hoàn hảo.
Sự khác biệt giữa tiếng Tây Ban Nha Sofrito và tiếng Ý Sofrito
Cả hai phong cách Tây Ban Nha và Ý thường được phục vụ với các món thịt và rất giống với một vài sự khác biệt.
- Sofrito truyền thống của Tây Ban Nha được đặc trưng bởi hạt sa-lát annatto trong mỡ heo. Hành tây xắt nhỏ, ớt chuông, tỏi, và các loại thảo mộc sau đó được xào trong các chất béo có hương vị cho đến khi mềm và dày. Một số phiên bản bỏ qua các annatto và gọi cho cà chua cắt nhỏ như trong công thức này.
- Sofrito truyền thống của Ý là tương tự như cần tây, ớt chuông, hành tây, tỏi, và các loại thảo mộc được xào trong dầu ô liu, không thịt lợn mỡ, và dày lên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 641 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 190 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 43 g |