Các crockpot có thể đến để giải cứu cho thịt om chậm tất cả các ngày, do đó bạn chỉ có chuẩn bị bữa ăn tối thiểu khi bạn trở về nhà từ công việc.
Nấu chậm là một phương pháp được tôn vinh thời gian để biến những miếng thịt dai dẳng hơn thành những món ngon mọng nước, dịu dàng, ngon ngọt. Thời gian, muối, nhiệt và chất lỏng tác động cùng nhau để giải phóng tất cả hương vị của thịt. Các chất thơm như hành tây và các thành phần tạo vị umami như nấm hoàn thành sự phát triển hương vị.
Bạn có một số tùy chọn với công thức này. Thêm một tách rượu sẽ phát triển thêm hương vị, nhưng nó là chấp nhận được để loại bỏ nó ra. Bạn có thể sử dụng nước thịt bò muối thường xuyên hoặc thấp như bạn mong muốn. Nước sốt Tabasco thêm một ít đá, và bạn có thể thêm nhiều như 1 1/2 muỗng cà phê nếu bạn muốn thực sự bơm lên mức độ gia vị.
Công thức này yêu cầu cơm trắng, nhưng bạn có thể chọn bạn thích gạo hạt dài hay gạo hạt ngắn. Gạo lứt hoặc gạo dại là các lựa chọn bổ sung.
Xương sườn ngắn bao gồm một số vết cắt khác nhau từ khuỷu tay, mâm cặp hoặc xương sườn. Chuck xương sườn ngắn là thịt nhưng khó khăn hơn và được hưởng lợi từ thời gian dài braising trong nồi chậm.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 lbs xương sườn ngắn
- 1 muỗng canh dầu (để làm nâu)
- 1 súp hành tây đặc có thể cô đặc
- 1 nấm thái lát có thể (4 ounces), để ráo nước
- 1 chén nước dùng thịt bò (muối thường hoặc muối thấp)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Tabasco, hoặc nhiều hơn để nếm
- Tùy chọn: 1 chén rượu vang đỏ tía
- 3 chén cơm nóng
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo với dầu và nâu sườn ngắn ở tất cả các bên.
- Đặt tất cả các nguyên liệu trừ gạo trong nồi nấu chậm điện. Trộn chúng thật kỹ.
- Đậy nắp và nấu các sườn ngắn ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc cao trong 5 giờ.
- Nấu cơm bằng phương pháp nấu hoặc trong nồi cơm điện.
- Phục vụ các sườn ngắn nóng với cơm nấu chín ở bên cạnh.
Với xương sườn và gạo ngắn, bạn có phần protein và tinh bột của bữa ăn.
Các loại nước ép từ thịt làm mưa phùn tốt trên gạo. Nếu muốn, bạn có thể nấu chúng trên cao trong vài phút để tập trung chúng.
Bây giờ bạn có thể sáng tạo trong việc quyết định loại rau nào để phục vụ cho bữa ăn. Bắt đầu với một món salad xanh lá cây có thể cung cấp cho một thành phần tươi tốt mà chỉ mất một vài phút để chuẩn bị. Thêm một mặt của rau hấp cũng là một đệm nhanh chóng và dễ dàng.
Công thức nấu ăn ngắn hơn
Sườn bò nướng gia vị
Sườn bò ngắn với đậu Lima
Xương sườn om om với khoai tây
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1050 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Natri | 2,286 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 54 g |