Đó là Kỹ thuật Bartending dễ nhất Bạn sẽ học
Bạn biết làm thế nào để lắc và khuấy động, nhưng có nghĩa là gì khi một công thức cocktail nói 'xây dựng' đồ uống? Mặc dù nó có vẻ giống như một số kỹ thuật bartending ưa thích , nó thực sự là dễ nhất và bạn có thể đã làm nó rồi. Nó khá đơn giản bởi vì tất cả những gì bạn cần làm là đổ.
Làm thế nào để bạn 'xây dựng' một thức uống?
Xây dựng một thức uống có nghĩa là bạn chỉ cần đổ nguyên liệu trực tiếp vào ly phục vụ và trên bất kỳ thành phần nào trước đó.
Thực sự, đó là nó!
Kỹ thuật trộn này được sử dụng cho các loại thức uống hỗn hợp cơ bản nhất. Bạn sẽ tìm thấy nó trong nhiều loại đồ uống cao cấp phổ biến như John Collins, Vodka Tonic, và Rum & Coke. Nó cũng được sử dụng cho các loại thức uống hỗn hợp ngắn như White Russian và Nutty Irishman . Nếu bạn đang đổ rượu và máy trộn trực tiếp vào ly, bạn đang xây dựng một thức uống.
Khi xây dựng đồ uống hỗn hợp, bạn thường muốn thêm các thành phần theo thứ tự được đưa ra trong công thức. Điều này thường có nghĩa là rượu của bạn đi vào đầu tiên, tiếp theo là bổ sung của bạn (rượu mùi, nước trái cây, và xi-rô), sau đó kết thúc với nước ngọt của bạn và các thành phần khối lượng cao khác. Tất nhiên, thứ tự đổ là một vấn đề của cuộc tranh luận và mọi người pha chế đều tuân theo lý thuyết và thói quen của họ.
Về mặt kỹ thuật, bạn thậm chí có thể nói rằng đồ uống nhiều lớp được xây dựng . Tuy nhiên, chúng tôi thường kết hợp từ 'xây dựng' với đồ uống hỗn hợp (như trong, đồ uống thực sự được trộn lẫn ).
Trộn thêm thức uống hỗn hợp được pha chế
Đồ uống được xây dựng trong kính cũng có thể khuấy động hầu hết thời gian. Ví dụ, bạn có thể xây dựng Bloody Mary , nhưng nó không tốt nếu nó không được khuấy để những loại gia vị này hòa nhập hoàn toàn vào hỗn hợp cà chua và vodka.
Thỉnh thoảng, bạn cũng có thể muốn lắc một thức uống hỗn hợp được xây dựng trong ly phục vụ.
Điều này là phổ biến cho đồ uống kem như chim bẩn . Có, bạn có thể khuấy nó, nhưng lắc thêm một bọt thêm mà tách đồ uống này từ người anh em họ phổ biến hơn của nó, người Nga trắng.
Để làm điều này, chỉ cần đổ nguyên liệu vào ly theo công thức.
- Đặt thiếc của shaker cocktail của bạn trên kính, đảm bảo rằng bạn có được một con dấu tốt đẹp.
- Giữ vững cả thiếc và kính (mỗi tay một) và cẩn thận cho toàn bộ sự phản xạ một sự lắc nhẹ để trộn các thành phần.
- Đặt kính xuống trên thanh trên cùng và loại bỏ các shaker tin.
Điều này có thể là một chút lộn xộn, đặc biệt là với thủy tinh mỏng hơn mà không cho phép một con dấu chặt chẽ với thiếc. Nó hoạt động tốt nhất với đôi kính cũ và kính pint nhưng có thể được thực hiện với một ly bóng cao. Nếu bạn thực sự cẩn thận và có một cái shaker thiếc ngắn, nó có thể làm việc trên một ly thủy tinh là tốt.
Đồ uống hỗn hợp khác để xây dựng
Tòa nhà không yêu cầu nhiều (hoặc bất kỳ) đào tạo, mặc dù bạn muốn chắc chắn để tránh tràn và bắn. Nếu bạn chọn sử dụng một cái rót tốc độ trên chai rượu của bạn, bạn sẽ cần phải thực hành một chút vì phải mất một số nhận được sử dụng để.
Dưới đây là một vài đồ uống được xây dựng và là tốt cho thực hành kỹ năng đơn giản này.
- Long Iced Tea - Bạn sẽ làm rất nhiều đổ cho thức uống này khi năm rượu đi vào ly.
- Mimosa - Điều quan trọng là bạn phải pha chế các loại cocktail Champagne như thế này theo một thứ tự nhất định bởi vì các bong bóng trộn lẫn với bạn.
- Tootsie Roll Shooter - Nhiều đồ uống bắn bỏ qua tất cả các kỹ thuật pha trộn ưa thích và đi thẳng cho việc xây dựng.