Công thức này cho bánh mì Giáng sinh Bungari (koledna pitka) chỉ đòi hỏi một sự gia tăng. Nó thường được ăn vào đêm Giáng sinh và trong suốt các ngày lễ. Thông thường, một đồng xu bạc được giấu bên trong và một để tìm thấy nó sẽ mong đợi may mắn trong năm tới.
Mặc dù Bulgaria là một quốc gia Kitô giáo chính thống chủ yếu, Rozhdestvo Hristovo, theo nghĩa đen là "Chúa giáng sinh của Chúa Giêsu", được tổ chức vào ngày 25 tháng 12, theo lịch Gregorian (các Kitô hữu Chính thống khác theo lịch Julian).
Có nhiều cách để định hình bánh mì này, nhưng tôi nghĩ cái nhìn hướng dương này là lễ hội nhất. Công thức của tôi chứa trứng, mà một số Kitô hữu Chính Thống không ăn trong Mùa Vọng, vì vậy hãy cảnh báo trước khi bạn bắt đầu công thức.
Nếu bạn muốn có một lễ hội Balkan truyền thống, những công thức nấu ăn Giáng sinh Bungari này sẽ là một khởi đầu tốt.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- nước ấm
- 1 (1/4-ounce) gói
- men khô hoạt tính
- 2 muỗng canh đường
- 2,2 kg / 1 kg bột đa năng
- 4 muỗng canh dầu hoặc bơ mềm
- 4 quả trứng nhiệt độ phòng lớn (đặt 1 lòng đỏ trứng để đánh đều trên bánh mì)
- 1 muỗng canh muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát nhỏ, hòa tan men trong nước. Khuấy đường và 2 muỗng canh bột cho đến khi kết hợp tốt. Chuyển sang một bát trộn đứng, và thêm bột, dầu hoặc bơ còn lại, 3 quả trứng và 1 lòng trắng trứng (dành phần lòng đỏ trứng còn lại để đánh lên bánh trước khi nướng) và muối.
- Nhào cho đến khi mịn màng và mềm dẻo. Nếu bột quá khô, hãy thêm 1 muỗng canh nước ấm vào một thời điểm cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Tương tự như vậy, nếu bột quá ướt, hãy thêm 1 muỗng canh bột tại một thời điểm cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
- Chia bột thành 7 quả bóng cỡ bằng nhau. Đặt 1 quả bóng vào giữa khay nướng 12 inch có mỡ như chảo bánh pizza không có môi. Che phủ bằng nhựa bọc nhựa trong khi bạn cuộn từng quả bóng khác thành các vòng tròn 10 inch và sử dụng máy cắt bánh pizza, cắt thành 8 miếng hình tam giác.
- Nhẹ nhàng chải phần trên của mỗi miếng hình tam giác với dầu hoặc bơ tan chảy. Chồng ba miếng lên nhau. Xoay để tạo thành hình nón. Lặp lại với bột còn lại. Bạn sẽ có 16 "nón". Sắp xếp chúng xung quanh quả bóng trung tâm của bột với mặt rộng của hình nón đối diện. Che và tăng lên cho đến gần gấp đôi. Lò nhiệt đến 375 độ.
- Cắt một "X" ở giữa bóng của bột tăng lên. Chải bánh mì với lòng đỏ trứng còn lại trộn với 1 muỗng canh nước. Nướng khoảng 15 phút và phủ lên một cách lỏng lẻo bằng lá mỏng để tránh quá nâu.
- Nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi lại 190 độ khi được đưa vào phần dày nhất của bột.
- Hủy bỏ để một rack dây để làm mát hoàn toàn. Kéo "nón" cho từng khẩu phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 213 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1.068 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |