Chỉ muốn một công thức cuộn đơn giản? Đây là một loạt các cuộn trứng bánh mì trắng sẽ rất tuyệt vời với bất kỳ bữa ăn và trẻ em nào yêu thích chúng.
Những gì bạn cần
- 2/3 cốc sữa, nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cà phê. men khô hoạt tính
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 2 muỗng cà phê. bơ mềm (hoặc bơ thực vật)
- 1 muỗng canh. đường
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 2 1/2 chén bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong bát vừa, trộn sữa và men. Thêm trứng, bơ, đường, muối. Khuấy. Thêm 1-1 / 2 chén bột và trộn đều. Từ từ thêm vào bột còn lại, đủ bột để làm bột sau muỗng xung quanh tô. Chuyển bột ra bề mặt bột nhẹ và nhào trong 4 phút, thêm bột nhiều hơn khi cần cho đến khi bột mềm và mịn khi chạm vào. Đặt bột trong bát mỡ vừa. Quay bột trong tô để đầu cũng được mỡ nhẹ. Đậy nắp bằng vải sạch và để nơi ấm, không nháp trong 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Punch xuống bột. Bật bột lên tấm phấn nhẹ và nhào trong 4 phút hoặc cho đến khi bong bóng ra khỏi bánh mì. Chia bột thành 6 cuộn nhỏ, 5 cuộn trung bình hoặc 4 cuộn lớn. Đặt trên tấm nướng dầu mỡ, cách nhau 2 inch. Đậy nắp và để nơi ấm, không nháp trong 45 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Nướng bánh mì ở 375 độ F trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cuộn có màu nâu vàng. Loại bỏ cuộn từ tấm và để nguội trên giá đỡ.
Mẹo nướng bánh mì
- Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Nước làm mềm và nước công cộng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
- Giữ men được lưu trữ trong một container kín và trong tủ lạnh. Nhiệt độ, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì không tăng lên.
- Bánh mì làm bằng sữa có lớp vỏ mềm trong khi bánh mì được làm bằng nước sẽ có lớp vỏ cứng hơn. Để làm mềm lớp vỏ cứng quá, hãy giữ bánh trong túi nhựa.
- Nếu bạn đang sử dụng sữa bột thay vì sữa tươi, hãy đo sữa khô vào tô và thêm chính xác lượng chất lỏng. Đối với một cốc sữa, sử dụng ba muỗng canh sữa khô và một cốc nước.
- Cả thảo dược khô và tươi đều có thể được thêm vào hầu hết các loại bánh mì men. Ba muỗng canh thảo mộc tươi tương đương với khoảng một muỗng canh thảo dược khô.
- Bột mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì được làm từ bột mì đa năng. Bạn có thể làm bột bánh mì của riêng bạn bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi cốc bột đa năng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 158 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Natri | 508 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 8 g |