Cá hồi nướng kiểu Thái này có sự pha trộn tuyệt vời của bốn hương vị Thái lớn: cay, mặn, ngọt và chua. Được làm bằng các loại thảo mộc tươi và gia vị, cá hồi này chỉ đơn giản là hát với hương vị trong khi không bao giờ áp đảo hương vị tự nhiên thơm ngon của cá. Các nước xốt là một biến thể của ma thuật truyền thống Thái dán - một sự pha trộn đặc biệt của các loại thảo mộc tươi và gia vị mà chỉ đơn giản là sẽ wow vị giác của bạn. Nó hoạt động rất tốt với cá hồi cũng như các loại cá khác. Nếu bạn thưởng thức hương vị Thái Lan đích thực, hãy thưởng thức món này!
Những gì bạn cần
- 2-3 philê cá hồi (hoặc bít tết)
- Đối với Marinade:
- 1/2 chén rau mùi (hoặc ngò, lá và thân cắt nhỏ)
- 4 tép tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay (đất trắng hoặc hạt tiêu trắng toàn bộ nếu sử dụng chày và cối)
- 1 1/2 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu thực vật khác)
- Đối với nước sốt phụ:
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 2 muỗng canh rau mùi (hoặc ngò thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (đất trắng)
- 3-4 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1-2 ớt (Serrano hoặc Jalapeño hoặc 1/4 đến 3/4 thìa cà phê bột ớt khô)
- 1 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh đường (màu nâu)
- 2 muỗng canh sữa dừa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần xốt trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper mini. Xử lý tốt để tạo ra một loại gia vị thơm Thái Lan (một chày & vữa cũng có thể được sử dụng để làm cho dán này).
- Rửa sạch miếng cá hồi và lau khô. Đặt một bát và xới nước xốt / dán trên tất cả các cá, đảm bảo tất cả các bề mặt được bao phủ. Ướp 10 phút hoặc tối đa 24 giờ.
- Để làm cho nước sốt bên, chỉ cần kết hợp tất cả mọi thứ với nhau trong một cốc, khuấy đều để hòa tan đường. Sau đó nếm thử nó, tìm một hương vị thơm ngon là sự cân bằng giữa ngọt, chua, cay và mặn. Thêm nước cốt chanh nếu quá mặn hoặc ngọt cho khẩu vị của bạn. Nếu quá cay, thêm nhiều sữa dừa. Để qua một bên.
- Đun nóng lò nướng và chải bằng một ít dầu thực vật. Nướng cá hồi, cho phép mỗi miếng nấu vài phút trước khi quấy rầy / quay (điều này sẽ ngăn ngừa thịt bị rách). Baste lần đầu tiên bạn biến nó với một số các marinade còn sót lại. Cá hồi được nấu chín khi thịt bên trong không còn mờ.
- Phục vụ cá hồi với cơm hoặc salad, cộng với nước sốt trên mặt (lưu ý: nước sốt này thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng). Một món salad dễ dàng đi kèm với món ăn này là Salad Thái Easy Cucumber .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 972 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Natri | 2,188 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 88 g |