Công thức gạo vàng này rất đơn giản và siêu ngon! Hóa ra nó rất đẹp và rất thơm. Trong khi gạo vàng thường được làm bằng nghệ tây, nó có thể dễ dàng được làm bằng nghệ thay vào đó, một loại gia vị có lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc (ở Thái Lan, nghệ được gọi là "nghệ nhân của người nghèo"). Gạo vàng có thể được tìm thấy trên một số nền văn hóa, bao gồm Thái Lan và Ấn Độ, và là một người bạn đồng hành tuyệt vời cho các loại cà ri cũng như hải sản, cá và các món gà. Điều này cũng làm cho một món ăn bên tốt đẹp cho bất kỳ bữa ăn-một bổ sung potluck hoàn hảo!
Gạo Jasmine Thái trắng hoặc basmati Ấn Độ hoạt động tốt trong món ăn này, hoặc bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo trắng hạt dài nào. Công thức này bao gồm cà chua, nhưng nếu bạn muốn bỏ nó, chỉ cần tăng cổ phiếu lên 4 cốc đầy vì cà chua thêm chất lỏng vào hỗn hợp gạo.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê
- ớt hoặc ớt cayenne
- 1/4 chén thái hạt lựu
- ớt đỏ
- 1
- Cà chua Roma hoặc 1 cà chua nho nhỏ (thái hạt lựu)
- 2 chén Thái trắng chưa nấu chín
- gạo hoa nhài hoặc
- gạo basmati trắng
- 4 chén trừ 2 muỗng canh gà chất lượng tốt
- Nước ép 1 vôi
- 2 muỗng canh
- nước mắm hoặc nước tương
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- Tùy chọn: 1/4 đến 1/3 thìa cà phê nghệ tây
- 1/4 chén
- đậu Hà Lan đông lạnh
- Muối để nếm
- Trang trí: Một số ít tươi
- húng quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt một nồi sâu trên lửa vừa cao. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây, tỏi và ớt. Xào để xả nước hoa, khoảng 1 phút, sau đó thêm ớt đỏ và cà chua. Xào thêm 1 phút nữa.
- Thêm gạo và khuấy đều, sau đó đổ vào cổ phiếu. Biến nhiệt thành cao. Thêm nước cốt chanh , nước mắm, nghệ và nghệ tây (nếu sử dụng). Khuấy đều.
- Khi cổ phiếu bắt đầu bong bóng, đậy nắp chặt và giảm nhiệt xuống thấp. Để cơm nấu từ 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi tất cả hoặc hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ. Loại bỏ nắp và gấp trong đậu Hà Lan, cho gạo khuấy nhẹ nhàng khi bạn làm như vậy.
- Thay thế nắp và để gạo để ngồi trên cùng một ổ ghi nóng (với nhiệt tắt) trong ít nhất 10 phút, hoặc cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn. Nhiệt dư bên trong nồi sẽ giúp bất kỳ chất lỏng còn lại hấp thụ và kết thúc nấu cơm; nó cũng sẽ nấu đậu đông lạnh một cách độc đáo. Gạo sẽ giữ ấm theo cách này trong 1 giờ hoặc hơn (tuyệt vời để làm trước thời hạn).
- Tháo nắp và lông tơ bằng nĩa hoặc đũa. Hương vị thử nghiệm, thêm một rắc muối nếu cần thiết. Đầu với một chút húng quế tươi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 419 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1.025 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 12 g |