Công thức tôm Thái này có cả hương vị chanh và chanh cho món tôm cuối cùng. Và không giống như hầu hết các công thức nấu ăn tôm, nó không chứa nhiều kem hoặc bơ. Sữa dừa được sử dụng thay vào đó, có nghĩa là món ăn này nhẹ hơn, nhưng vẫn giàu hương vị. Lemongrass bổ sung thêm hương vị gạo, trong khi lá chanh và vỏ chanh có thêm một chút zing. Làm cho một món ăn tốt đẹp để phục vụ công ty hoặc bất cứ ai yêu hải sản. Phục vụ với cơm đồng bằng hoặc nghệ tây, và tận hưởng!
Những gì bạn cần
- 1 pound / 460 gram tôm nguyên liệu, vỏ đã được loại bỏ (đuôi có thể được bỏ nếu muốn)
- 2 hẹ tây hoặc 1/4 củ hành tím, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ hoặc thái nhỏ
- 1 ớt đỏ tươi, thái nhỏ, hoặc 1/2 đến 1 thìa cà phê. ớt nghiền khô
- 2 lá chanh kaffir, toàn bộ trái, HOẶC thay thế 1 muỗng cà phê thêm. vôi niềm say mê
- 2 muỗng canh đông lạnh
- sả chuẩn bị HOẶC tươi
- sả , rất băm nhỏ (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- Nước ép 1 quả chanh
- 2 muỗng canh mật ong
- 1/2 thìa cà phê
- bột tôm (có sẵn trong một cái lọ ở các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/4 thìa cà phê nghệ
- 3 đến 4 muỗng canh sữa dừa dày
- Zest 1 vôi (khoảng 1 muỗng canh)
- Số ngò tươi / ngò tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chén hoặc một cái bát nhỏ, trộn cùng nước cốt chanh , mật ong, bột tôm, nước mắm và nghệ. Nếu sử dụng sả đã chế biến đông lạnh và ớt nghiền khô, hãy thêm chúng vào hỗn hợp. Khuấy cho đến khi mật ong tan hết. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 2-3 muỗng canh. dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây hoặc hành tây, tỏi, ớt đỏ tươi (nếu sử dụng) và lá chanh kaffir. Nếu sử dụng sả tươi , hãy thêm nó ngay bây giờ. Xào 2-3 phút, hoặc cho đến khi các loại gia vị có mùi thơm và hành lá / hành tây đã dịu đi.
- Thêm hỗn hợp chanh đã chuẩn bị (từ bước 1) cộng với tôm. Xào 2-3 phút, hoặc cho đến khi tôm có màu hồng và đầy đặn (tránh nấu quá mức, hoặc chúng sẽ mất đi tính mọng nước).
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm 3 đến 4 muỗng canh. sữa dừa, khuấy nhẹ nhàng để kết hợp. Cuối cùng, rắc lên lớp vỏ chanh và khuấy lại.
- Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử để cân bằng vị ngọt, chua và mặn. Thêm nhiều nước mắm nếu cần thêm muối, hoặc một ít đường hoặc mật ong nếu quá chua. Nếu quá ngọt hoặc mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm một chút nước cốt chanh hoặc chanh. Nếu quá cay hoặc hăng cho khẩu vị của bạn, hãy thêm một muỗng canh khác. hoặc hai loại sữa dừa.
- Thêm một phần cuối cùng của rau mùi tươi và phục vụ ngay lập tức với gạo đồng bằng hoặc gạo nghệ tây. (Món này cũng ngon hơn mì / mì). Thưởng thức!