Cà tím là một trong những món được yêu thích nhất, và là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ . Vì vậy, là thịt bò xay. Khi bạn đặt cả hai cùng nhau trong cùng một công thức, phép thuật sẽ xảy ra.
Không có món ăn nào trên thế giới đánh bại ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ khi có món ăn có hai nguyên liệu này.
Một món ăn rất phổ biến, có tên là homestyle gồm cà tím và thịt bò xay được gọi là 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Một số hình thức của món ăn này, hương vị dịu dàng được chuẩn bị trong gần như mọi hộ gia đình trong cả nước.
Đầu tiên, mềm, cà tím non được chiên nhẹ để làm mềm chúng. Một thịt đầy thịt bò, cà chua, hành tây và tỏi được sử dụng để làm đầy cà tím trước khi chúng được nướng để hoàn thiện. Nếu bạn yêu thích cà tím và thích sáng tạo với thịt bò xay, hãy thử công thức nấu ăn kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này.
Những gì bạn cần
- 3 pound / 1,5 kg cà tím Nhật Bản, hoặc cà tím hình chữ nhật khác
- 2 chén dầu thực vật để chiên
- 4 muỗng canh
- dầu ô liu
- 3 hành
- 7
- cà chua chín
- 3 ớt chuông xanh hoặc ớt xanh khác
- 1,5 kg / 800 gram thịt bò xay
- 3 muỗng canh cà chua dán
- 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 chén xắt nhỏ
- Lá rau mùi tây Ý
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu bằng cách chuẩn bị cà tím. Sử dụng một peeler rau hoặc dao sắc nét, lột các dải thay thế từ cà tím từ đầu đến cuối để lại một mẫu sọc. Hãy để cho cà tím ngâm trong nước muối nặng trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
- Tiếp theo, chuẩn bị điền. Đặt dầu ô liu vào một cái chảo lớn. Chiên hành cho đến khi chúng trở nên mềm và giảm. Thêm thịt bò xay và màu nâu kỹ.
- Sử dụng một con dao gọt sắc nét, bóc năm quả cà chua và xúc xắc chúng thành hình khối. Một khi thịt là màu nâu độc đáo, thêm cà chua hình khối và tiếp tục khuấy. Bạn cũng có thể thay thế cà chua tươi với cà chua đóng hộp, thái hạt lựu. Xả hết nước ép trước khi cho vào thịt.
- Thêm gia vị và tỏi và khuấy đều. Thêm rau mùi tây xắt nhỏ Trộn hỗn hợp khoảng ba phút nữa rồi tắt lửa và để yên.
- Xả cà tím và lau khô bằng khăn giấy. Trong một chảo khác, đun nóng dầu thực vật và chiên toàn bộ cà tím, biến chúng nấu chín đồng đều trên tất cả các cạnh. Khi cà tím mềm, loại bỏ chúng ra khỏi dầu và xả chúng trên khăn giấy.
- Xếp hàng các cà tím chiên cạnh nhau trong một món nướng bằng lò nướng. Sử dụng dao gọt của bạn, cắt một khe từ đầu đến cuối mỗi cà tím và nhẹ nhàng mở mỗi ngón tay bằng ngón tay.
- Đổ vào giữa mỗi cà tím với hỗn hợp thịt. Cắt hai quả cà chua thêm một cách mỏng, cắt từng lát một và đặt các lát trên phần rót. Làm tương tự với ớt.
- Trộn nước với bột cà chua và đổ nó vào món nướng. Nấu cà tím trong lò 375 ° F / 200 ° C trong khoảng 30 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò và để yên trong vài phút trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 593 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 458 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 20 g |