Salad gà cổ điển là vô cùng thỏa mãn. Nếu bạn muốn tự làm ức gà cho công thức này, hãy xem phần Ghi chú bên dưới công thức. Nếu không, bộ ngực và đùi vụn của gà quay được mua sẽ mang lại số tiền thích hợp cho công thức này. Nếu tôi sử dụng gà rotisserie cho món salad gà, tôi thường để chồng và con tôi chiến đấu trên đùi, và đun sôi xương, da và cánh trong một số nước dùng gà để tạo ra một loại thực phẩm giàu có để sử dụng sau này trong súp và các công thức nấu ăn khác.
Hãy chắc chắn nếm thử món salad gà và xem nó có cần thêm muối và hạt tiêu không. Bạn cũng có thể thêm một nửa nho cho điều này cho một chút ngọt ngào và kết cấu. Bạn có thể phục vụ món này trong một chiếc bánh sandwich, hoặc chất đống trên đầu một món salad. Món salad gà sẽ giữ trong tủ lạnh đến 4 ngày. Nếu bạn không có Vidalia hoặc hành tây ngọt khác, bạn có thể sử dụng hành tây đỏ hoặc vàng thường xuyên, mặc dù bạn có thể muốn giảm số lượng thành ⅓ cup.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 2 muỗng cà phê giấm gạo
- 2 muỗng cà phê lá hiền tươi cắt nhỏ
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- ½ chén cần tây xắt nhỏ
- ½ chén hành tây xắt nhỏ, chẳng hạn như Vidalia
- 3 chén gà nấu chín, thịt trắng hoặc thịt tối, hoặc kết hợp
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn kết hợp mayonnaise, giấm, cây xô thơm, muối và hạt tiêu. Khuấy trong cần tây, hành tây và thịt gà cho đến khi món salad gà được kết hợp tốt. Dùng lạnh.
Làm thế nào để Poach Chickenless da không xương vú, thích nghi từ The Kitchn:
Làm 1 đến 4 ức gà
Nếu bạn muốn sử dụng nước dùng ít natri thay vì nước, bạn sẽ kết thúc với một loại thực phẩm giàu có có thể được sử dụng trong súp và các công thức nấu ăn khác, và gà sẽ có nhiều hương vị hơn.
Chọn gia vị để nấu thịt gà sẽ bổ sung cho món ăn đã hoàn thành. ví dụ, sử dụng gừng và hành lá nếu bạn định dùng gà trong một món ăn châu Á, và chanh, thảo mộc và hành tây tỏi nếu bạn định dùng gà trong công thức Địa Trung Hải.
Thành phần:
- 1 đến 4 ức gà không da
- 1/2 đến 1 thìa cà phê muối
- Add-in cho hương vị bổ sung: nghiền tỏi, lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, gừng thái lát, thảo mộc tươi, chanh giảm một nửa, hành tây thái mỏng hoặc bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích
- 1 chén rượu vang trắng (tùy chọn)
Trang thiết bị:
- 2 đến 4 lít nước sốt có nắp đậy, đủ lớn để giữ ức gà trong một lớp duy nhất
- Nhiệt kế đọc liền
- Thớt
- Dao
Hướng dẫn:
Đặt gà và chất thơm trong nồi: Sắp xếp gà trong một lớp duy nhất ở đáy nồi. Sẽ ổn nếu chúng chồng chéo lên nhau một chút, nhưng chúng nấu chín đồng đều hơn nếu chúng ở trong một lớp duy nhất. Phân tán muối và gia vị lên trên.
Đậy gà bằng nước: Nếu dùng rượu, trước tiên hãy đổ gà lên. Đổ đủ nước mát để che gà khoảng một inch.
Đun nước sôi: Đặt nồi gà lên bếp trên lửa vừa cao. Đun sôi nước. Bạn sẽ thấy một số bọt xốp màu trắng thu thập trên bề mặt như nước đun sôi - nếu bạn sẽ sử dụng chất lỏng săn trộm cho một món súp hoặc công thức khác, bạn có thể bỏ qua điều này; nếu không, bạn có thể rời khỏi nó.
Giảm xuống một nồi nhỏ, đậy nắp và nấu: Ngay sau khi nước sôi, hãy giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp nồi và để cho gà sôi. Bắt đầu kiểm tra gà sau 8 phút: nó được thực hiện khi đục qua giữa và một nhiệt kế ngay lập tức đọc trong phần dày nhất của thịt đăng ký 165 độ F. Gà thường sẽ kết thúc nấu trong 10 đến 14 phút tùy thuộc vào độ dày của thịt.
Loại bỏ từ chất lỏng săn trộm: Lấy con gà ra khỏi chất lỏng săn trộm và đặt nó lên thớt.
Phục vụ hoặc bảo quản gà: Gà luộc có thể được phục vụ nóng, nhiệt độ phòng hoặc mát. Nó cũng có thể được phục vụ toàn bộ, hoặc nó có thể được thái lát hoặc cắt nhỏ theo công thức của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 380 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 251 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 33 g |