Bạn có cần được an ủi không? Công thức pho mát và mì ống không chứa gluten và ngon này sẽ làm điều này.
Mornay sauce tự chế, nhanh chóng và dễ dàng - một loại sốt phô mai giàu kem truyền thống — là thành phần chính để tạo hương vị trong phiên bản mì ống và pho mát không chứa lúa mì. Amaranth là chất thay thế bột mì hoàn hảo để làm dày sốt phô mai - nó hoạt động mọi lúc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một mì ống không chứa gluten / không có gạo, hãy dùng mì ống ngô như Sam Mills Pasta d'oro trong công thức này.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ (không muối)
- 7 muỗng canh bơ (không muối)
- 1 pound mì ống (gluten-miễn phí, nấu chín dente)
- 1 nhúm muối
- 4 muỗng canh bơ (không muối)
- 4 muỗng canh bột rau dền
- 2 ly sữa (HOẶC
- sữa thay thế , sữa dừa hữu cơ nhẹ hoạt động tốt)
- 1 muỗng cà phê muối (HOẶC GF muối thảo dược)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu (đất tươi, hoặc nếm)
- 1 muỗng cà phê bột hành tây (không chứa gluten)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (không chứa gluten, không có muối tỏi)
- Tùy chọn: 1 nhúm Cayenne (không chứa gluten)
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê Nước xốt nóng Franks
- 2 chén phô mai cheddar (mới xay)
- 1 chén phô mai Parmesan (mới xay)
- 1/2 chén Gruyère pho mát (pho mát tươi hoặc Thụy Sĩ)
- Phô mai 1/2 cup fontina (pho mát tươi hoặc OR pho mát HOẶC Havarti)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị chảo và đun sôi mì ống
- Lò nướng nóng đến 350 F. Đặt 2 muỗng canh bơ không muối trong một đĩa nướng 3 lít. Để qua một bên.
- Điền vào một nửa stockpot lớn đầy nước. Đậy lại và đun sôi nước sôi.
- Thêm mì macaroni khuỷu tay không chứa gluten và một chút muối và đun sôi nước.
- Nấu theo hướng dẫn gói, cho đến khi al dente (bắt đầu làm mềm nhưng vẫn phần nào chắc chắn để cắn).
Làm nước sốt phô mai
- Trong khi mì đang nấu, hãy làm nước sốt pho mát Mornay.
- Bắt đầu với roux bằng cách làm tan chảy 4 thìa bơ trong một cái chảo vừa trên lửa nhỏ. Whisk trong dền bột và nấu trong 2 phút, whisking liên tục.
- Từ từ lắc trong sữa hoặc thay thế sữa. Tăng nhiệt đến trung bình và whisk cho đến khi hỗn hợp dày lên.
- Loại bỏ từ nhiệt. Thêm muối, hạt tiêu, bột hành tây, bột tỏi, một nhúm cayenne tùy chọn, sốt nóng tùy chọn, 1 chén phô mai cheddar, 1/2 chén phô mai Parmesan và tất cả pho mát Thụy Sĩ và Fontina. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp mịn và mịn.
- Đặt món nướng được đặt trước bằng bơ trong lò nóng và để yên cho đến khi bơ tan chảy. Loại bỏ và phủ đáy và hai bên của đĩa bằng bơ bằng bàn chải bánh ngọt.
- Xả, rửa sạch và pat mì khô nấu chín. Đổ một nửa mì ống vào món nướng và phủ lên khoảng 1/2 nước sốt phô mai. Phân phối mì còn lại trên nắp và phủ đều với sốt phô mai còn lại.
- Nhẹ muối và hạt tiêu và đầu với 1 chén phô mai cheddar còn lại và 1/2 chén phô mai Parmesan. Nướng trong 45 phút hoặc cho đến đỉnh là vàng và sủi bọt. Làm nguội ít nhất 5 phút trước khi ăn.
Lưu ý: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 748 |
| Tổng số chất béo | 66 g |
| Chất béo bão hòa | 42 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Natri | 1,149 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 34 g |