Salad đu đủ Thái Lan, còn được gọi là "som tum" hoặc "som tam" là một món ăn vui vẻ và cay. Mặc dù trong ẩm thực Thái, món salad đu đủ là một món ăn pescetarian thường được làm bằng nước mắm và tôm, món ăn chay này (và thuần chay !) Som tum cũng có nhiều hương vị. Nó sử dụng nước tương thay vì nước mắm, và bạn sẽ không bỏ lỡ tôm với tất cả các thành phần kết cấu tuyệt vời khác, bao gồm đậu xanh, cà chua bi và đậu phộng rang cho nhiều cuộc khủng hoảng.
Nếu bạn thích món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm nhiều món chiles nữa, nhưng nếu bạn đang sử dụng ớt nhỏ Thái Lan, chúng rất nóng cho kích thước của chúng, vì vậy tôi khuyên bạn không nên thêm quá ba lần trừ khi bạn chắc chắn bạn biết bạn đang làm gì!
Lưu ý rằng người phương Tây thường nghĩ đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới mềm, chín và màu cam, nhưng món này được làm bằng đu đủ xanh chưa chín, màu xanh lá cây bên ngoài và màu vàng nhạt bên trong. Bạn có thể cần phải dừng lại bởi một cửa hàng tạp hóa châu Á để tìm đu đủ xanh, và, bất cứ điều gì bạn làm, không thử làm công thức này với một đu đủ chín! Nó sẽ không hoạt động!
Xem thêm: Công thức nấu món ăn chay dễ dàng hơn của Thái Lan
Những gì bạn cần
- 2 chén đu đủ xanh cứng (bào, không bao gồm cả da)
- 1/4 chén đậu xanh (xắt nhỏ)
- 1/4 cốc cà rốt (grated)
- 1/4 chén cải bắp (thái lát thành dải mỏng)
- 2 muỗng canh nước tương
- 8-10 cà chua anh đào (thái lát làm đôi)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 hoặc 2 ớt xanh nhỏ hoặc đỏ thái nhỏ (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê chanh hoặc nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê đường thô (hoặc 1 muỗng cà phê mật ong hoặc
- mật hoa agave )
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đậu phộng rang
- rau diếp (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần, trừ đậu phộng và quăng đều. Nghiền với cối và chày, nếu có thể. Làm lạnh ít nhất 2 giờ nếu bạn có thời gian.
- Thêm đậu phộng và phục vụ lạnh trên giường rau diếp nếu bạn muốn.
Hãy thưởng thức món salad som som chay của bạn!
Theo truyền thống, tỏi và ớt được nghiền với nhau trước tiên bằng cối và chày, sau đó vôi được thêm vào. Một số người cũng phá vỡ đậu phộng, trong khi những người khác lại cho đậu phộng vào cuối để họ không bị nghiền nát.
Sau đó, cà chua được đập nhẹ trước khi thêm vào tất cả các thành phần còn lại.
Ở Thái Lan, nhà sản xuất nước sốt thường lấy hương vị của nước sốt để điều chỉnh gia vị, nếu cần, và nếu bạn mua món salad đu đủ của bạn từ một người bán rong, họ thường sẽ cho bạn nếm thử trước khi đóng gói cho bạn hoặc mạ nó.
Xem thêm: Thêm ý tưởng món chay chay và thuần chay