Thịt viên Đức trong nước sốt trắng (Königsberger Klopse) Recipe

Công thức này cho thịt viên trong nước sốt trắng hoặc königsberger klopse thực sự là thịt viên ( klopse ) chuẩn bị theo phong cách của Königsberg.

Cho đến năm 1946, Königsberg là một thành phố ở Đông Phổ (nay là Ba Lan) từng là một phần của Đức. Đặc sản Phổ này bây giờ đã được chuẩn bị trên khắp nước Đức.

Nó có hương vị với chanh và nước cốt chanh và phục vụ với khoai tâycủ cải muối . Lưu ý rằng các công thức nấu thịt xay của Đức thường được chế biến với sự kết hợp của ít nhất hai loại thịt khác nhau. Thông thường nó là thịt lợn và thịt bò, nhưng nó có thể bao gồm thịt bê hoặc thịt cừu xay hoặc đôi khi là cá.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

Làm cho thịt viên

  1. Ngâm ngày tuổi trong nước và bóp gần như khô.
  2. Đun 1 muỗng canh bơ và nấu hành tây thái nhỏ cho đến khi mờ. Hơi mát.
  3. Trong một cái tô lớn, đặt thịt lợn và thịt bò, hành tây nấu chín, bánh mì ngâm và vắt thành từng miếng. Thêm 1 lòng đỏ trứng, muối và tiêu và trộn đều.
  4. Nếu hỗn hợp không thể được hình thành vào thịt viên, thêm một vài muỗng canh nước dùng. Hình thành 12 thịt viên.
  1. Trong một cái chảo lớn, mang phần còn lại của nước dùng, hạt tiêu bị nứt, quả băm hạt nứt tùy chọn, lá nguyệt quế tùy chọn và hành tây theo chỉ để đun sôi.
  2. Thêm thịt viên cẩn thận. Nấu cho đến khi hoàn thành, khoảng 12 phút. Loại bỏ thịt viên và giữ ấm.

Làm nước sốt

  1. Đun 2 muỗng bơ trong chảo và cho bột mì vào, làm roux . Từ từ, khuấy khoảng 1 1/2 chén chất lỏng nấu ăn thịt viên căng thẳng vào roux, lắc để giữ nước sốt mịn.
  2. Thêm các loại rượu vang và rượu vang trắng, và dùng nước sốt để thưởng thức với nước cốt chanh, kem chua và một chút đường tùy chọn. Thêm thịt viên vào nước sốt, ấm qua và phục vụ.
  3. Nếu bạn muốn, thêm lòng đỏ trứng thứ hai để ràng buộc nước sốt hơn nữa. Làm ấm nước sốt sau khi thêm, nhưng không đun sôi hoặc lòng đỏ trứng sẽ cong. Trứng quăn sẽ không ảnh hưởng đến hương vị, nó không chỉ trông rất ngon miệng.
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo 632
Tổng số chất béo 35 g
Chất béo bão hòa 15 g
Chất béo không bão hòa 13 g
Cholesterol 354 mg
Natri 2,527 mg
Carbohydrates 29 g
Chất xơ 4 g
Chất đạm 47 g
(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)