Món ăn Nhật Bản năm mới được gọi là osechi-ryori, và các món ăn đầy màu sắc được đóng gói trong các lớp hộp sơn mài, được gọi là jubako. Các loại món ăn osechi được chế biến tại các ngôi nhà Nhật Bản khác nhau tùy từng khu vực. Các món ăn thông thường là kobumaki (bánh kombu luộc), kuromame (đậu nành đen nấu chín), kurikinton (khoai tây nghiền ngọt với hạt dẻ ngọt), tazukuri (cá mòi khô), vân vân. Gobo (cây ngưu bàng), renkon (rễ sen), tôm thường được sử dụng trong các thành phần.
Ngoài ra, zoni khác nhau (súp bánh gạo mochi ) thường được ăn trong kỳ nghỉ.
Tìm ý nghĩa
Mỗi món ăn và thành phần trong osechi có ý nghĩa, chẳng hạn như sức khỏe tốt, thu hoạch tốt, hạnh phúc, thịnh vượng, cuộc sống lâu dài, và như vậy. Người ta nói rằng các món ăn màu vàng và các thành phần như kazunoko (cá trích trứng cá) tượng trưng cho sự thịnh vượng và các loại đậu khác nhau (mame) ngụ ý một điều ước cho sức khỏe tốt. Ngoài ra, thực phẩm có màu đỏ / hồng và trắng, chẳng hạn như lát kamaboko màu hồng và trắng (bánh cá) là màu đại diện cho lễ kỷ niệm.
Truyền thống mới
Theo truyền thống, mọi người kết thúc chuẩn bị món ăn osechi vào đêm giao thừa để họ có thức ăn trong một vài ngày. Ngày nay, nhiều người mua các món osechi làm sẵn tại các cửa hàng thay vì nấu chúng ở nhà. Có thể tốn nhiều thời gian để nấu rất nhiều món ăn. Thậm chí có thể đặt hàng osechi-ryori được đóng gói trong các hộp tại các cửa hàng bách hóa, cửa hàng tạp hóa hoặc các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản.