Lời khuyên từ các chuyên gia fro khắc bánh đẹp nhất
Thiết kế bánh thường theo các đường rất đơn giản và truyền thống với các hình tròn, hình vuông và hình chữ nhật xếp chồng lên nhau trong các đường thẳng. Tuy nhiên, các loại bánh khác cần phải được khắc thành các hình dạng cụ thể để truyền đạt tác động cần thiết cho thiết kế.
Một khi bạn đã nắm vững kỹ thuật chạm khắc cơ bản, bạn sẽ có thể sản xuất bất kỳ loại bánh nào cho những vị khách ngạc nhiên và vui thích, từ những chiếc tàu đến những chiếc ví đẹp và mọi thứ ở giữa.
Có một vài hướng dẫn cơ bản cần cân nhắc trước khi thử thiết kế bánh được chạm khắc đầu tiên của bạn. Những "quy tắc" này chỉ đơn giản là giúp đảm bảo thành công cho tất cả công việc khó khăn của bạn và lập kế hoạch.
# 1: Có một kế hoạch
Lập kế hoạch trước khi áp dụng con dao của bạn vào bánh. Điều này có nghĩa là nghiên cứu hình dạng bạn muốn tạo từ mọi góc độ.
Hầu hết các tác phẩm chạm khắc phức tạp trên bánh sẽ cần một loạt các mẫu, vì vậy hãy cố gắng lấy hình ảnh về hình dạng của bạn từ mọi góc độ. In ra hình ảnh hoặc sử dụng các đối tượng thực như hướng dẫn bất cứ khi nào có thể.
# 2: Chọn hình dạng cơ sở tốt nhất
Quyết định hình dạng cơ bản nào sẽ hoạt động tốt nhất cho bánh đã hoàn thành của bạn. Ví dụ, một hình trái tim là dễ nhất để cắt ra từ một chiếc bánh tròn.
Đôi khi, một thiết kế cần phải được tạo ra từ các hình dạng khác nhau được đặt lại với nhau chứ không phải là một chiếc bánh lớn cắt giảm. Ví dụ, cách dễ nhất để tạo ra một chiếc bánh hình chữ "S" là bắt đầu với một chiếc bánh tròn. Cắt nó làm đôi, sau đó di chuyển hai nửa ra xa với các cạnh vẫn còn chạm vào.
Điều này đơn giản hơn nhiều so với khắc chữ "S" từ đầu.
Hãy nhớ dành thời gian để thực hiện theo các quy tắc nền tảng tiêu chuẩn cho bánh nếu bạn đang xếp các phần khác nhau để tạo ra một hình dạng hoàn thiện. Sử dụng chốt bất cứ khi nào có thể cho sự ổn định và khắc bánh của bạn trên bảng bánh chuẩn bị để tránh di chuyển hình dạng đã hoàn thành quá nhiều.
Thật là đau lòng khi xem chiếc bánh được chế biến cẩn thận khi di chuyển nó.
# 3: Chọn công thức phù hợp
Chọn một công thức bánh với một mẩu vụn dày đặc sẽ đứng lên để cắt. Một chiếc bánh voan nhạt với kem mousse mềm mại sẽ không phải là một lựa chọn khả thi để khắc. Loại bánh này thường không đứng lên để được bao phủ bởi kẹo mềm hoặc đóng băng nặng hoặc. Thay vào đó, hãy thử một chiếc bánh cà rốt hoặc miệng đầy sáng tạo.
# 4: Tránh trám răng
Đừng đổ bánh của bạn trừ khi nó là cần thiết. Hầu hết mọi người đều thích một lớp phong phú đóng băng giữa các lớp bánh của họ, nhưng bổ sung này có thể làm cho khắc rất lộn xộn và khó khăn.
Nếu bạn phải đổ đầy bánh của bạn, giữ lớp đóng băng, mứt hoặc lớp men mỏng để tránh các lớp bị trượt. Ngoài ra, làm lạnh bánh hoàn toàn. Ổn định là chìa khóa để khắc bánh tốt.
# 5: Đừng cắt bánh tươi
Không bao giờ cố gắng để nướng bánh mới nướng và đầy vì loại bánh này thường sẽ sụp đổ. Bất cứ ai đã đá một chiếc bánh tươi biết sự thất vọng của vụn bánh và các cạnh rơi xuống. Đây là lý do tại sao chúng tôi "bánh" bánh mì - thêm lớp đầu tiên của frosting - để tránh xói mòn.
Đóng băng bánh của bạn sẽ đảm bảo rằng các cạnh được chạm khắc sắc nét và chính xác. Nó cũng sẽ làm cho thiết kế chi tiết và phức tạp hơn có thể.
# 6: Chỉ Dao sắc nét
Sử dụng một con dao rất sắc nét để khắc bánh của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng một loại dao cho các chi tiết phức tạp hoặc các cạnh vụng về. Một con dao răng cưa có thể là một lựa chọn tốt.
# 7: Làm sạch các cạnh cho kẹo mềm
Hãy chắc chắn rằng các cạnh cắt của bạn được sạch sẽ nếu bạn đang bao gồm các bánh hoàn thành với kẹo mềm. Kẹo mềm là một sản phẩm rất không thể tha thứ sẽ hiển thị mọi vết sưng, cục u và kẽ hở trên bề mặt. Điều này có thể làm hỏng thiết kế của bạn trừ khi bạn đang đóng đường chi tiết đóng băng trên đầu trang của kẹo mềm.
# 8: Phóng đại các lần cắt giảm
Khắc với một chút cường điệu trong hình dạng, gần giống như một bức tranh biếm họa của hình dạng hoàn thành. Điều này rất quan trọng vì các chi tiết sẽ bị mất khi bạn phủ bánh bằng kem và kẹo mềm. Bạn muốn có một chiếc bánh hoàn hảo, không phải là một đốm màu mơ hồ.
# 9: Làm tốt nhất của bạn
Làm tốt nhất bạn có thể và chấp nhận thực tế là đôi khi một thiết kế hóa ra khác với những gì bạn hình dung ngay từ đầu.
Thường đóng băng, kẹo mềm hoặc các yếu tố thiết kế thêm có thể ngụy trang lỗi, do đó, được sáng tạo trong việc che đậy chúng.
Với thực hành, "lỗi" của bạn sẽ được tối thiểu để có trái tim và cắt giảm với sự tự tin.