Tự hỏi về loại thớt tốt nhất để sử dụng để giúp tránh một căn bệnh liên quan đến thực phẩm? Đây là tất cả thông tin bạn cần.
Thớt cơ bản: Gỗ Vs. Nhựa
Các bề mặt không xốp như nhựa hoặc thủy tinh dễ lau chùi hơn gỗ và do đó tốt hơn về mặt an toàn thực phẩm. Gỗ là xốp tự nhiên, và những vết nứt nhỏ và rãnh trong thớt gỗ có thể chứa vi khuẩn . Đó là lý do tại sao thớt bằng gỗ không được phép trong nhà bếp thương mại.
Đó là trường hợp, tại sao sử dụng chúng ở nhà?
Đối với các thớt thủy tinh, chúng chỉ là khủng khiếp đối với dao của bạn và không được phép sử dụng trong nhà bếp thương mại. Tại sao? Bởi vì mọi thứ bị rơi vào nhà bếp, và ly vỡ trong súp là một thực tế không-không.
Tóm lại: Sử dụng thớt nhựa hoặc acrylic, không dùng gỗ hoặc thủy tinh.
Tránh nhiễm bẩn chéo
Cân nhắc sử dụng các thớt riêng cho sản phẩm tươi sống và bánh mì, thịt sống, thịt gia cầm và hải sản, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm nấu chín. Điều này sẽ ngăn ngừa vi khuẩn trên thớt được sử dụng cho thịt sống từ việc làm ô nhiễm thức ăn không cần nấu thêm. Bạn thậm chí có thể mua thớt mã màu để giúp bạn tách riêng chúng.
Làm sạch thớt
Các thớt phải được rửa bằng nước xà phòng nóng sau mỗi lần sử dụng, rửa sạch bằng nước sạch và không khí khô. Bạn cũng có thể lau khô bằng khăn giấy sạch - nhưng không sấy khô bằng khăn lau bát đĩa.
Tại sao? Dishtowels treo xung quanh nhà bếp và bị xóa sổ trên tất cả mọi thứ, làm cho họ chiếc xe lý tưởng để lây lan vi khuẩn từ một công cụ nhà bếp hoặc bề mặt (hoặc thậm chí bàn tay của bạn) khác.
Tấm acrylic hoặc nhựa có thể chạy qua máy rửa chén, đây là cách tuyệt vời để vệ sinh và vệ sinh chúng. Đó là một lý do khác mà chúng vượt trội so với các tấm gỗ, bởi vì các tấm gỗ có thể làm cong, nứt hoặc tách ra nếu được rửa trong máy rửa bát.
Sanitizing Cutting Boards
Bạn không có máy rửa chén? Bạn có thể khử trùng các thớt nhựa trong dung dịch clo bao gồm 1 muỗng canh thuốc tẩy clo lỏng cho mỗi gallon nước. (Chỉ sử dụng thuốc tẩy không mùi - không sử dụng thuốc tẩy có mùi chanh hoặc thông thêm!)
Lý tưởng nhất, bạn nên đổ đầy bồn rửa bằng dung dịch này và sau đó ngâm các thớt trong nửa giờ hoặc lâu hơn, sau đó rửa sạch chúng bằng nước sạch và không khí khô. Nếu bồn rửa của bạn không đủ lớn, bạn có thể đổ đầy bình xịt với dung dịch thuốc tẩy trùng và phun lên bề mặt của các tấm và để chúng trong vài phút, sau đó rửa sạch và lau khô như mô tả.
Thay thế các thớt cắt
Lưỡi cắt hao mòn theo thời gian: chúng có thể phát triển các rãnh khó làm sạch từ con dao của bạn, hoặc chúng có thể bị văng lên do sử dụng nhiều. Thớt là không có gì để có được tình cảm hơn. Khi họ mặc ra, quăng chúng ra và thay thế chúng.
Hãy làm bài kiểm tra an toàn thực phẩm cuối cùng để kiểm tra kiến thức về an toàn thực phẩm của bạn.