Những bánh nướng xốp khoai lang ẩm có thêm kết cấu và hương vị từ quả hồ đào và đường quế. Tôi đã thêm 1/2 bit kẹo bơ cứng (Bits 'O Brickle Bits) vào bánh nướng xốp. Bột khoai lang làm giảm lượng dầu cần thiết trong công thức, và nó làm cho bánh nướng xốp rất ẩm ướt.
Những bánh nướng xốp này có thể đông lạnh đến 3 tháng. Nếu bạn thực hiện hai đợt và đóng băng một đợt, bạn sẽ có một điều trị tuyệt vời để phục vụ khi bạn bè và gia đình ghé thăm.
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén
- bột đa năng (8 ounces )
- 3/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 2 1/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 1/4 cốc đường cát
- 1/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1/2 chén sữa cô đặc (hoặc sữa nguyên chất)
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 1/3 chén khoai lang (xay nhuyễn, từ lon hoặc khoai lang mới nấu) *
- 1/2 chén băm nhỏ
- 1/2 chén bit kẹo bơ cứng hoặc bit khối (tùy chọn)
- Đối với các Topping:
- 2 muỗng canh đường cát
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 375 F.
- Bơ các chén trong một cốc muffin 12 cốc hoặc phun với nấu ăn không dính hoặc phun nướng.
- Trong một bát vừa, kết hợp bột, 3/4 muỗng cà phê quế, hạt nhục đậu khấu, bột nở và muối. Khuấy hoặc đánh đều để trộn kỹ; để qua một bên.
- Trong một bát trộn lớn, đánh trứng. Whisk trong 1/4 chén hạt và đường nâu, sữa bốc hơi, dầu thực vật và chiết xuất vani. Thêm bột khoai lang nghiền và whisk cho đến khi trộn đều.
- Với một thìa, khuấy hỗn hợp bột vào bột khoai lang chỉ cho đến khi hỗn hợp khô được làm ẩm. Bột sẽ hơi gầy.
- Gấp trong các quả hồ đào và các khối gạch, nếu sử dụng.
- Đổ ly muffin gần đầy.
- Kết hợp 2 muỗng canh đường cát với 1/2 thìa cà phê quế. Rắc khoảng 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp đường quế lên trên mỗi miếng bánh.
- Nướng bánh nướng xốp khoai lang trong 22 đến 26 phút, hoặc cho đến khi một cây tăm ra sạch sẽ khi được đưa vào bánh nướng xốp.
* Khoai lang tươi tinh khiết: Chà và gọt vỏ hai khoai lang vừa. Cắt thành hình khối và đặt vào nồi. Che bằng nước. Đun sôi khoai lang để đun sôi trên lửa. Giảm nhiệt xuống thấp hoặc trung bình thấp, đậy chảo và nấu cho đến khi rất mềm, khoảng 15 phút. Xả tốt. Pulse trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn.
Lời khuyên
- Đóng băng bánh nướng xốp trong túi có khóa kéo dài đến 3 tháng. Phục hồi bánh nướng xốp đông lạnh đơn lẻ trong lò vi sóng trong khoảng 20 đến 30 giây (100% công suất). Hoặc bọc bánh nướng xốp trong lá và gia nhiệt trong lò nướng 350 F đã làm nóng trước khoảng 15 phút.
Biến thể
- Thay thế các khối gạch tùy chọn bằng 1/2 chén quả nam việt quất khô hoặc nho khô.
- Thêm khoảng 1/3 chén sô-cô-la nhỏ thay cho các viên gạch.
- Sử dụng quả óc chó thay vì hồ đào.
Bạn cũng có thể thích
Southern Cobbler khoai lang ngọt
Bánh khoai lang với kem Cheese Pastry
Blueberry Sweet Potato Bread Recipe
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 296 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 408 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |