Những bánh nướng xốp ngày ẩm bí ngô có được kết cấu thêm từ yến mạch, và các đỉnh cao streusel đơn giản làm cho chúng đặc biệt.
Tôi sử dụng khoảng 1 1/2 chén ngày xắt nhỏ (khoảng 8 ounce) trong bánh nướng xốp, nhưng sử dụng một phần quả hồ đào hoặc quả óc chó nếu bạn thích. Nho khô hoặc nam việt quất cũng sẽ hoạt động tốt.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột đa năng (4 1/2 ounce)
- 1/2 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 3/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1 trứng lớn
- 3/4 chén bí ngô đóng hộp
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/4 cốc sữa
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 1/2 chén ngày (cắt nhỏ)
- 1 chén yến mạch cán (kiểu cũ)
- Đối với Streusel Topping:
- 1 1/2 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/3 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng canh yến mạch cán
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 375 ° F (190 ° C / Khí 5). Grease 10 đến 12 cốc muffin hoặc lót bằng giấy lót.
Trong một bát trộn, kết hợp 1 chén bột, 1/2 chén đường nâu, bột nở, 1 muỗng cà phê quế, muối, gừng, hạt nhục đậu khấu và baking soda. Trộn kỹ bằng muỗng hoặc đánh trứng.
Trong bát khác, đánh trứng với bí ngô, dầu thực vật, sữa và vani. Trộn đều.
Đổ hỗn hợp bí ngô vào nguyên liệu khô và khuấy cho đến khi trộn.
Khuấy trong ngày và 1 chén yến mạch cán.
Đổ khoảng 1/4 đến 1/3 chén bột vào mỗi cốc muffin, đổ đầy khoảng hai phần ba đầy.
Trong một bát nhỏ kết hợp 1 1/2 muỗng canh bơ, 1/2 muỗng cà phê quế, 1/3 chén đường nâu, 1 thìa bột mì và 1 muỗng canh yến mạch. Với một cái nĩa, trộn cho đến khi trộn đều và vụn.
Rắc streusel lên trên đỉnh của bánh nướng xốp.
Nướng trong 17 đến 20 phút, hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa vào giữa bánh nướng xốp sẽ sạch sẽ.
Lấy ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút trong chảo. Hủy bỏ các bánh nướng xốp vào một rack để làm mát.
Phục vụ ấm hoặc lạnh, đồng bằng hoặc với mật ong hoặc phô mai kem có vị ngọt nhẹ hoặc bơ.
Làm từ 10 đến 12 bánh nướng xốp.
Bạn cũng có thể thích
Những bánh nướng xốp bí ngô có thêm hương vị và kết cấu từ quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh, một ít mật đường, và một loạt các loại gia vị.
Tôi đã làm ngọt những bánh nướng xốp này với đường nâu, nhưng nếu bạn muốn bánh muffin ít ngọt hơn với ớt hoặc đậu, hãy giảm bớt đường. Hãy thử chúng với Simple Maple Butter hoặc phô mai kem.
Kem bí ngô Cheese Muffins với Streusel Topping
Kem pho mát làm đầy ở trung tâm của mỗi bánh nướng xốp bí ngô làm cho họ thêm đặc biệt và đỉnh cao streusel thêm một cuộc khủng hoảng ngon. Đây là bánh nướng xốp tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa nửa buổi.
Xem thêm
50 Bí quyết Bí quyết