Hướng dẫn sử dụng Photo Sheets chuyển giao sô cô la

01 trên 10

Lắp ráp nguồn cung cấp của bạn

Tìm hiểu cách sử dụng tờ chuyển giao sô-cô-la để làm đồ trang trí sô cô la có hoa văn với hướng dẫn ảnh này!

Tờ giấy chuyển sô-cô-la rất dễ sử dụng, nhưng chúng cung cấp cho các món tráng miệng sô cô la một hình thức chuyên nghiệp, hoàn thiện và một nét đặc biệt. Hướng dẫn này sẽ dạy những điều cơ bản về làm việc với tờ chuyển giao sô-cô-la và sẽ cung cấp một số ví dụ về cách sử dụng trang tính chuyển để trang trí bánh, bánh nướng nhỏ và cookie hoặc kẹo đã nhúng. Bạn cũng có thể quan tâm đến hướng dẫn bổ sung cho thấy cách quấn bánh bằng tờ chuyển giao sô cô la .

Để bắt đầu, bạn sẽ cần phải lắp ráp một số thành phần đặc sản. Đầu tiên, bạn sẽ cần một hoặc nhiều tờ chuyển sô-cô-la , đó là tấm acetate nổi với bơ ca cao và màu thực phẩm bột. Khi sô-cô-la ướt được trải trên các tờ giấy, thiết kế chuyển sang sô cô la, tạo ra một hiệu ứng hình ảnh đáng yêu. Tờ chuyển giao sô cô la thường được bán tại các cửa hàng bánh trang trí và trên Internet.

Bạn cũng sẽ cần lớp phủ kẹo có vị sô-cô-la hoặc làm sô cô la. Sản phẩm kẹo này có hương vị như sô cô la, nhưng có dầu thực vật hoặc dầu cọ thay vì bơ ca cao. Bạn có thể sử dụng sô cô la nóng tính thay vào đó, nhưng nó tốn nhiều thời gian hơn và ít có thể đoán trước được. Đó là khôn ngoan cho người mới bắt đầu để bắt đầu với lớp phủ kẹo, một chất đáng tin cậy hơn nhiều, để đạt được kết quả tốt nhất quán. Lớp phủ kẹo thường được bán tại các cửa hàng trang trí bánh và thủ công, với kẹo Wilton Melts là một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất. Số lượng lớp phủ kẹo cần thiết sẽ khác nhau tùy thuộc vào dự án của bạn, nhưng có thể bạn sẽ muốn ít nhất 12 ounce để bọc một chiếc bánh nhỏ.

Cuối cùng, bạn sẽ cần một thìa kim loại bù đắp . Sô cô la sẽ cần phải được trải ra trong một lớp rất mỏng, rất đều trên tờ chuyển giao, và điều này được thực hiện hiệu quả nhất với một thìa bù. Bạn cũng sẽ cần bất kỳ món nướng hoặc trung tâm kẹo nào mà bạn dự định sử dụng cho dự án của mình.

02 trên 10

Trải socola lên tờ chuyển

Đầu tiên: làm thế nào để làm cho sô cô la cắt ra để trang trí bánh và bánh nướng nhỏ!

Bắt đầu bằng cách làm tan lớp phủ kẹo trong một cái bát to an toàn bằng vi sóng. Vi sóng lớp phủ trong 45 giây và khuấy nhẹ nhàng. Tiếp tục với lò vi sóng với tốc độ 30 giây, khuấy từng lần, cho đến khi lớp phủ tan chảy và nhẵn.

Tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, bạn có thể không cần phải sử dụng toàn bộ bảng chuyển giao, vì vậy nếu cần thiết, cắt bảng chuyển sô-cô-la theo kích thước mong muốn của bạn. Đặt nó trên máy trạm của bạn với mặt kết cấu mặt lên và mặt úp mặt xuống trên quầy.

1. Đun một ít sô-cô-la tan chảy vào tờ giấy chuyển trong khoảng thời gian đều đặn. Hãy nhớ rằng nó sẽ được lan truyền trong một lớp mỏng, vì vậy hãy áp dụng nó một cách tiết kiệm. Bạn luôn có thể thêm sau nếu bạn cần.

2. Sử dụng thìa bù, trải socola trong một lớp mỏng trên toàn bộ tấm, sao cho tất cả các cạnh đều được che phủ. Không sao nếu sô cô la đi qua các cạnh. Cho phép sô cô la để ngồi trong 5-7 phút, cho đến khi nó bắt đầu đặt xung quanh các cạnh nhưng không hoàn toàn cứng hoặc giòn.

03 trên 10

Cắt sô cô la bằng dao

Một khi sô cô la đã bắt đầu thiết lập nhưng không phải là khó, bạn có thể cắt nó thành hình dạng mong muốn của bạn. Một trong những cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng một con dao đầu bếp sắc nhọn lớn. Đơn giản chỉ cần nhấn con dao xuống sô cô la và tạo hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác. Nếu bạn thấy rằng một lượng lớn sô-cô-la đang dính vào con dao, hoặc đang bị "kéo" qua các vết cắt, hãy đợi thêm một hoặc hai phút để sô-cô-la đặt thêm.

Sau khi bạn đã thực hiện các vết cắt, hãy để sô cô la đặt hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, hoặc tăng tốc quá trình bằng cách cẩn thận đặt tấm trong tủ lạnh.

04 trên 10

Sử dụng các hình dạng để trang trí bánh

Một khi sô cô la cứng, cẩn thận lột vỏ sô cô la ra khỏi tờ giấy chuyển. Bạn có thể sử dụng những hình dạng đẹp để trang trí các đỉnh của bánh ngọt, bánh nướng nhỏ hoặc món tráng miệng mạ.

Chiếc bánh hình trên được trang trí bằng giấy cắt tấm sô cô la và được bọc trong lớp sô cô la bên ngoài. Bạn có thể học kỹ thuật gói này bằng cách xem hướng dẫn ảnh này cho biết cách bọc bánh trong sô-cô-la .

05 trên 10

Sử dụng máy cắt cookie để cắt sô cô la

Bạn không cần phải giới hạn bản thân để cắt sô cô la bằng dao. Bạn có thể sản xuất hầu như bất kỳ hình dạng sô cô la bạn có thể tưởng tượng bằng cách sử dụng máy cắt cookie! Máy cắt kim loại sắc nét, sắc nét hoạt động tốt nhất, vì một số máy cắt nhựa có các cạnh quá rộng và ngu si đần độn để có hiệu quả. Một lần nữa, chờ cho đến khi sô cô la đang ở giai đoạn trung gian giữa tan chảy và hoàn toàn cứng, và vững chắc bấm máy cắt vào sô cô la tất cả các cách để phía dưới.

06 trên 10

Trang trí cupcakes với sô cô la

Sau khi các vết cắt đã được thực hiện, cho phép sô cô la để hoàn toàn ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trước khi cẩn thận popping chúng ra khỏi tấm. Sử dụng chúng để trang trí bánh ngọt, bánh nướng nhỏ hoặc bánh ngọt khác.

Phương pháp này thường tạo ra nhiều chất thải hơn, vì sô cô la bao quanh các hình dạng cắt ra thường được hình thành kỳ lạ và không hấp dẫn. Nếu sô cô la tối, bạn có thể lưu nó và làm tan lại nó với lớp phủ kẹo bổ sung. Một lượng nhỏ bơ ca cao và màu từ bảng chuyển sẽ không thể nhìn thấy được khi nó đã tan chảy lại.

07 trên 10

Ống sô cô la vào tờ

Cẩn thận vẽ hoặc viết thiết kế mong muốn của bạn trực tiếp lên mặt kết cấu của tờ chuyển. Tốt nhất là không làm cho nó quá mỏng hoặc mỏng manh, nếu không nó có thể bị vỡ khi loại bỏ khỏi tờ giấy.

08 trên 10

Trang trí với hình dạng đường ống hoặc từ

Cho phép sô cô la để hoàn toàn ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trước khi cẩn thận lột nó ra khỏi tấm. Tôi thích sử dụng kỹ thuật này để tạo ra những hình dạng trừu tượng cho những chiếc bánh nướng đứng đầu — Tôi thích chiều cao thêm và vẻ ngoài ấn tượng mà nó mang lại cho những chiếc bánh nướng thông thường.

Bạn cũng có thể sử dụng kỹ thuật này để đánh vần các từ. Hãy tưởng tượng một chiếc bánh trông đẹp như thế nào với “Chúc mừng sinh nhật” được viết bằng những chữ cái được trang trí lộng lẫy và đầy bóng bẩy.

09 trên 10

Nhấn tờ chuyển giao vào kẹo đã nhúng

Tất cả các kỹ thuật trên được thiết kế để sản xuất bánh và trang trí bánh ngọt. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng tờ chuyển giao để trang trí món ăn sô cô la nhúng! Phương pháp này hoạt động tốt nhất với bề mặt phẳng, vì vậy tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này cho cookie bánh sandwich nhúng, hoặc kẹo caramel, kẹo bơ cứng hoặc hình vuông ganache. Ví dụ trên sử dụng cookie bánh sandwich đầy kem sô cô la, được nhúng tuyệt vời trong sô cô la!

Bắt đầu bằng cách cắt tờ giấy chuyển của bạn thành các ô vuông nhỏ hơn một chút so với các đối tượng bạn sẽ nhúng. Bạn sẽ cần một ô vuông chuyển cho mỗi mục được nhúng. Nhúng một cookie hoặc miếng kẹo vào sô cô la tan chảy, và đặt nó trên một tấm nướng phủ bằng giấy hoặc giấy sáp. Trong khi sô-cô-la vẫn còn ướt, hãy đặt mặt kết cấu của một hình vuông chuyển lên đầu sô cô la và nhẹ nhàng sử dụng ngón tay của bạn để nhấn xuống và đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt của sô-cô-la được tiếp xúc với tờ giấy. Lặp lại quá trình này với các kẹo còn lại và các ô vuông chuyển.

10 trên 10

Các mặt hàng được nhúng của bạn bây giờ được trang trí