Một lựa chọn ngon cho những người yêu thích kabab nhưng là người ăn chay, Hara bhara kabab có tên và màu xanh của nó từ rau bina khỏe mạnh trong đó. Đây là công thức hara bhara kabab mà bạn có thể muốn thử. Đó là một cách tuyệt vời để lẻn một số loại rau vào chế độ ăn của trẻ, mặc dù mọi lứa tuổi sẽ được thưởng thức những loại rau này.
Đó là một bữa ăn nhẹ thú vị bao gồm rau bina và đậu xanh. Bạn có thể sử dụng rau tươi hoặc đông lạnh trong patties.
Kabab có nghĩa là "nướng". Khi bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn kabab trực tuyến hoặc trong một cuốn sách công thức, xin lưu ý rằng bạn có thể đánh vần nó kebab hoặc kabab và đưa ra các kết hợp khác nhau. Có những biến thể khác nhau của kabab ở Ấn Độ như Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori và Hariyali. Chúng thường được làm bằng thịt.
Những gì bạn cần
- Khoảng 1 1/2 chén (300 gram) khoai tây (luộc cho đến khi mềm)
- Khoảng 3/4 chén (150 gram) đậu Hà Lan (luộc cho đến khi mềm)
- Khoảng 3/4 chén (150 gram) rau bina (luộc)
- 1/2 chén lá rau mùi (băm nhỏ)
- Miếng gừng 2-inch (grated)
- 1 muỗng canh hỗn loạn masala
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Dầu thực vật (để
- nông-chiên các kababs)
- Trang trí: 1/2 hạt điều để trang trí cho mỗi kabab
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi khoai tây, đậu Hà Lan và rau bina. Bạn có thể muốn xả chúng tốt để nước dư thừa không làm cho nước chảy của công thức.
- Trong một cái bát, trộn và trộn với khoai tây, đậu Hà Lan và rau bina cho đến khi chúng tạo thành một lớp nhão mịn.
- Thêm các thành phần còn lại và trộn đều với nhau.
- Giữ bát trong tủ lạnh trong một giờ.
- Lấy ra khỏi tủ lạnh và tạo thành miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu trong một chảo nhỏ và rán khoai tây chiên cho đến khi chúng hơi sắc nét ở mỗi bên.
- Xả chúng trên khăn giấy để loại bỏ dầu dư thừa. Trang trí với hạt điều và phục vụ nóng với một chutney của sự lựa chọn của bạn.
Hara Bhara Kababs và Kabab Ấn Độ khác
Hara Bhara Kababs có nguồn gốc từ miền bắc Ấn Độ. Một số công thức nấu ăn gọi cho maida, nhưng bạn có thể sử dụng bột gram thay vì maida. Việc bổ sung bột gram bổ sung thêm hương vị và hương vị thơm ngon cho món thịt nướng, và khỏe mạnh hơn món kabab truyền thống. Nó chỉ là một cách để thay thế một thành phần khác vào kababs, đó là một biến thể kabab chay.
Công thức nấu ăn tương tự khác giống như hara bhara kababs bao gồm rajma kebab, là một loại đậu thận có thể được phục vụ với bạc hà raita nhúng hoặc tương ớt bạc hà. Rau shammi thịt nướng là tương tự nhưng được thực hiện với đậu lăng và gia vị khác của Ấn Độ. (Một số biến thể bao gồm đậu xanh thay vì đậu lăng.) Những thịt nướng này không có kết cấu giống như hara bhara kabab, nhưng cũng ngon và phổ biến trong số những người thích ăn chay hoặc ăn chay.