Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi cho món lasagna. Phiên bản này được làm với sốt theo phong cách Bolognese thịt cùng với ricotta, mozzarella và pho mát Parmesan. Tôi dùng thịt bò xay và xúc xích Ý ở lasagna (ảnh), nhưng nó có thể được làm bằng thịt bò xay hoặc hỗn hợp thịt bò xay và thịt lợn xay. Thịt xông khói sẽ là một bổ sung tốt là tốt.
Tôi sử dụng cà chua nghiền nát và một ít cà chua thái hạt lựu cho nước sốt chunky, và rất nhiều tỏi đi vào nước sốt thịt. Bạn có thể làm cho nước sốt thịt một ngày trước. Chỉ cần làm lạnh và lấy nó ra khi bạn đã sẵn sàng để lắp ráp và nướng lasagna.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 1 củ cà rốt vừa, thái hạt lựu
- 1 cần tây xương sườn, thái hạt lựu
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 1 1/2 pounds thịt bò xay nạc, 85% đến 90%
- 1/2 đến 3/4 pound xúc xích Ý, loại bỏ khỏi vỏ bọc
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 quả cà chua nghiền lớn (28 ounces)
- 1 có thể (14.5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 nước sốt cà chua có thể (7 ounces)
- 1 có thể (6 ounce) cà chua dán
- 1 lá nguyệt quế
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, chia
- 1/2 chén nước
- 1 container (15 ounces) pho mát ricotta
- 3/4 chén phomat Parmesan nạo, khoảng 3 đến 4 ounce
- 1 trứng lớn
- 3 đến 4 chén phô mai mozzarella thái nhỏ
- tấm lasagna hoặc mì, khoảng 12, tùy thuộc vào kích thước, nấu chín theo hướng gói (đủ để làm cho 3 lớp mì trong chảo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn, sâu hoặc lò Hà Lan, đun nóng dầu ô liu và bơ trên lửa vừa. Thêm cà rốt, cần tây và hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây được làm mềm và bắt đầu màu nâu. Cho thịt bò xay và xúc xích vào và nấu, khuấy và đập, cho đến khi không còn màu hồng nữa. Thêm tỏi và nấu, khuấy, trong 1 phút nữa. Khuấy cà chua nghiền, sốt cà chua, nước cà chua và nước. Thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Khuấy 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ. Tháo lá nguyệt quế và đặt sang một bên.
- Đun nóng lò đến 375 F
- Nhẹ mỡ một chảo nướng 9-by-13-by-2-inch. .
- Trong một bát vừa, kết hợp phô mai ricotta, phô mai Parmesan, 1 muỗng canh mùi tây và trứng lớn. Khuấy đều cho đến khi mịn và trộn đều.
- Che phần đáy của chảo đã chuẩn bị với một lớp nước sốt mỏng. Bao gồm các lớp nước sốt với mì lasagna. Đầu với khoảng một phần ba lượng nước còn lại và một nửa hỗn hợp ricotta. Rắc một lớp pho mát mozzarella hào phóng. Lặp lại với một lớp mì và một phần ba của nước sốt. Đầu với hỗn hợp ricotta còn lại và mozzarella hơn. Bao gồm một lớp mì lasagna, sau đó đầu với nước sốt còn lại và một lớp pho mát mozzarella.
- Đậy chảo một cách lỏng lẻo bằng lá mỏng, hơi nghiêng nên lá không dính vào pho mát khi nó tan chảy.
- Nướng trong 45 phút. Loại bỏ lá và nướng trong 10 đến 15 phút nữa, hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt và phô mai tan chảy.
Phục vụ 8.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 738 |
| Tổng số chất béo | 44 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Natri | 950 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 56 g |