Giải mã thời gian trà Anh
Bên ngoài nước Anh, nhiều người gọi trà chiều là 'trà cao'. Mặc dù ý tưởng rằng trà cao là một bữa ăn của các loại thực phẩm như bánh nướng và bánh sandwich ngón tay là phổ biến, nó không phải là thực sự chính xác trong một cảm giác truyền thống hoặc lịch sử.
Trà chiều là gì?
Trà chiều, còn được gọi là "trà thấp", là điều mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi họ nghe "trà cao". Nó liên quan đến những thứ như cách cư xử, ren và thức ăn thanh nhã.
Nó thường được phục vụ vào giữa buổi chiều và nó được phục vụ theo truyền thống trên bàn thấp, do đó có hai cái tên.
Thực đơn trà chiều là ánh sáng và tập trung vào bánh nướng, bánh mì kẹp ngón tay. Marmalade, sữa đông và bơ bơ cũng có thể được bao gồm. Các loại trà yêu thích cho trà chiều bao gồm các loại trà đen như Earl Grey và Assam cũng như các loại trà thảo dược như hoa cúc và bạc hà.
Trong lịch sử, trà chiều được coi là một dịp xã hội của phụ nữ, và nó thường được phụ nữ thích hơn đàn ông cho đến ngày nay.
Trà cao là gì?
Theo truyền thống, trà cao là một bữa ăn công nhân được phục vụ trên một chiếc bàn cao vào cuối ngày làm việc, ngay sau 5 giờ chiều
Trà cao là một bữa ăn nặng của:
- Các món thịt như bít tết và bánh thận
- Các món cá như cá hồi muối
- Các loại bánh nướng như crumpets hoặc, ở Ireland, barm brack
- Các loại rau như khoai tây hoặc bánh hành tây
- Các loại thực phẩm nặng khác như đậu nướng và thịt hầm cheesy
Chè cao hơn nhiều so với một bữa ăn gia đình ở tầng lớp công nhân hơn là một cuộc tụ họp xã hội ưu tú.
Lịch sử ngắn về trà chiều
Truyền thuyết kể rằng trà chiều được bắt đầu vào giữa những năm 1800 bởi Nữ công tước xứ Bedford. Khoảng thời gian này, đèn dầu hỏa được giới thiệu trong những ngôi nhà giàu có hơn, và ăn tối muộn (khoảng 8 hoặc 9 giờ tối) trở nên thời trang.
Bữa tối ngày càng muộn này là một trong hai bữa ăn duy nhất mỗi ngày, bữa ăn tối khác là bữa ăn sáng giữa buổi sáng.
Câu chuyện kể rằng Nữ công tước thấy mình với một "cảm giác chìm." Đây có thể là sự mệt mỏi vì đói trong thời gian chờ đợi lâu giữa các bữa ăn. Cô quyết định mời bạn bè về các loại đồ ăn nhẹ và trà, một loại đồ uống rất thời trang vào thời điểm đó.
Ý tưởng về một buổi tiệc trà chiều lan tỏa khắp xã hội cao và trở thành một trò giải trí yêu thích của các quý cô giải trí. Sau đó, nó lây lan vượt ra ngoài các cấp cao nhất của xã hội và trở nên dễ tiếp cận hơn cho các nhóm kinh tế xã hội khác.
Ngày nay, trà là một thành phần chính của nhiều bữa ăn của Anh , bao gồm bữa sáng , 'thang máy', trà chiều và 'trà' ( giống như trà cao truyền thống hơn trà chiều).
Các loại trà chiều
Mặc dù nhiều người Mỹ nghĩ rằng trà chiều như có một thực đơn lập sẵn, có rất nhiều biến thể trong bữa ăn trung tâm trà này.
- Hình thức trà chiều đơn giản nhất là trà kem - một bữa trà, bánh nướng và kem.
- Thêm dâu tây tươi vào trà kem và bạn có trà dâu tây.
- Nếu bạn thêm nhiều kẹo vào trà kem, bạn sẽ có được trà nhẹ .
- Thêm các loại thực phẩm mặn, như bánh mì kẹp ngón tay vào trà nhẹ và bạn nhận được trà đầy đủ , đó là bữa ăn phức tạp mà hầu hết người Mỹ nghĩ đến khi họ nghe cụm từ 'trà chiều'.
Một số khách sạn và phòng trà cũng cung cấp các biến thể khác về trà chiều, chẳng hạn như trà sâm banh (trà chiều được phục vụ với một ly sâm banh) và trà gấu bông (bữa tiệc trà chiều dành cho trẻ em có búp bê và gấu bông). Ở Bath, Anh, Sally Lunns là một bổ sung phổ biến cho trà chiều.