Công thức này cho bánh bao khoai tây Ba Lan hoặc kopytka (koh-PIT-kah) được làm từ khoai tây nghiền nấu chín. Tên của họ có nghĩa là "móng guốc nhỏ" vì hình dạng của chúng.
Không sử dụng khoai tây nghiền còn sót lại đã được trộn với sữa và bơ. Khoai tây nấu chín trong áo khoác của họ và tươi nghiền hoặc xay trong một nhà máy thực phẩm là con đường để đi.
Nhiều người cho rằng những bánh bao này tương đương với loại gnocchi của Ý. Kopytka là tuyệt vời với bánh mì vụn bánh mì bơ ( polonaise-style ) như một món ăn phụ hoặc với nước ép chảo hoặc nước thịt từ thịt nướng hoặc gia cầm. So sánh kopytka với bánh bao pyzy .
Những gì bạn cần
- Đối với bánh bao:
- 1 1/2 pounds khoai tây russet (nấu chín trong áo khoác của họ, bóc vỏ và nghiền hoặc xay)
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 2 chén bột đa dụng (khoảng)
- Đối với người đứng đầu Polonaise:
- Tùy chọn: 3 muỗng canh bơ
- Tùy chọn: 3 muỗng canh bánh mì trắng tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt khoai tây nghiền hoặc nghiền trong một cái tô lớn. Thêm trứng, muối và một, nhiều bột khi cần thiết để tạo thành bột mịn, dính. Nhưng đừng làm quá bột vì nó sẽ cứng lại.
- Đặt một nồi lớn nước muối vào để đun sôi. Trên một bề mặt nhẹ và floured với tay nhẹ floured, cuộn miếng bột thành 1/2-inch-xi lanh dày. Cắt ở một góc thành 1 đến 1/2-inch miếng. Lặp lại với phần bột còn lại.
- Thả bánh bao vào nước sôi (theo lô, nếu cần thiết, để không bị đám đông) và trở lại đun sôi. Giảm nhiệt và nấu từ 1 đến 5 phút (loại bỏ một thìa bằng thìa có rãnh để kiểm tra độ chín). Sử dụng một muỗng rãnh, chuyển bánh bao nấu chín để một colander và cống.
- Nếu phục vụ với Polonaise đứng đầu, làm tan bơ trong một chảo nhỏ. Thêm các mẩu bánh mì và chiên trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Chuyển bánh bao thoát nước vào một món ăn phục vụ và rắc bánh mì đã thay đổi lên trên.
Lưu ý: Nếu phục vụ các bánh bao này với nước ép chảo, hãy bỏ qua bước đổ xô Polonaise.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 411 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Natri | 783 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 14 g |