Yorkshire Brack không giống với một chiếc bánh trái cây giàu có nhưng với một truyền trà mạnh hơn và một ít whiskey (tùy chọn). Brack, giống như Irish Barm Brack là một loại bánh trà hoàn hảo (hoặc bất kỳ lúc nào bạn chọn) trải rộng với một ít bơ. Sự thành công của Yorkshire Brack phụ thuộc vào việc ngâm trái cây khô trong một loại trà mạnh, tốt nhất là Yorkshire vào đêm hôm trước. Việc bổ sung trà cho biết thêm một chiều sâu tinh tế của hương vị và độ ẩm cho bánh. Vì lý do này, bạn sẽ cần một chút kế hoạch để cho phép thời gian để ngâm trái cây. Nó là giá trị nó mặc dù như vậy không được đưa ra.
Những gì bạn cần
- 450g / 1 lb trái cây sấy khô - sultanas, nho và nho khô
- 125g / 4oz kẹo vỏ, thái nhỏ
- Anh đào glare 125g / 4 oz, giảm một nửa
- 300ml / 10 oz lạnh, mạnh, đen "Yorkshire" hoặc trà khác
- 150g / 5½ oz bơ, hơi mềm
- 150g / 5½ oz mềm, đường nâu đậm
- 3 quả trứng to
- 225g / 8oz tất cả các mục đích / bột mì
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh tối treacle / mật đường
- Rượu whisky 100ml / 3 fl oz
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Hạnh nhân đất 110g / 4oz
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các loại trái cây khô vào một cái tô lớn, đổ trà lên, khuấy đều, sau đó phủ bằng khăn trà và để qua đêm.
- Làm nóng lò đến 170 ° C / 325 ° F / Khí 3.
- Xếp bánh thiếc 22cm / 8½ "với giấy thấm mỡ hoặc giấy nướng và dầu mỡ nhẹ với bơ nhỏ.
- Đặt cả bơ và đường vào tô nướng. Kem bơ vào đường cho đến khi ánh sáng, mịn màng và kem bằng cách sử dụng một ngã ba hoặc tay đánh trứng điện.
- Trộn bột với bột nở. Đánh một quả trứng vào bơ kem, sau đó đánh bại một phần ba bột mì. Lặp lại cho đến khi tất cả trứng và bột mì được sử dụng hết.
- Cuối cùng, nhẹ nhàng khuấy trong các món ăn, whiskey, nhục đậu khấu và nước cốt chanh để hỗn hợp bánh bằng thìa hoặc thìa.
- Xả trái cây khô của trà và thêm hạnh nhân trên mặt đất. Khuấy đều rồi thêm vào hỗn hợp bánh, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các loại trái cây được trộn vào hỗn hợp. Hãy chắc chắn rằng bạn khuấy động nhẹ nhàng để không làm phẳng hỗn hợp bánh.
- Đổ hỗn hợp vào bánh thiếc đã chuẩn bị và nhẹ nhàng lên bề mặt. Nấu trong lò làm nóng sẵn trong 2 - 2½ giờ hoặc cho đến khi màu nâu vàng đậm.
- Lấy bánh ra khỏi lò và đặt vào một giá làm mát và để bánh nguội trong hộp thiếc. Sau khi nguội, nó đã sẵn sàng để ăn. Bánh giữ tốt khi được bảo quản trong một cái két kín.
Ghi chú:
Bạn có thể sử dụng hỗn hợp trái cây sấy khô đã chuẩn bị sẵn có trong hầu hết các siêu thị, hoặc pha trộn của riêng bạn để tạo ra một chiếc bánh cá nhân, cân bằng hỗn hợp theo sở thích của bạn
Đổ chuông những thay đổi của chiếc bánh ngon này bằng cách thay đổi loại trái cây bạn sử dụng, hoặc thậm chí thay vì rượu whisky sử dụng một chút rượu mạnh hoặc rượu rum. Bạn chỉ được giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn. Tất cả chúng sẽ rất ngon.