Grand Marnier® là một loại rượu mùi cognac của Pháp được biết đến với sự pha trộn đặc biệt của rượu cognac, tinh chất của cam đắng, và, tất nhiên, vị ngọt từ đường thêm vào. Mặc dù rượu mùi có thể được nhấm nháp như một loại thức ăn sau bữa ăn hoặc trong các loại cocktail hỗn hợp, Grand Marnier đã giành được vị trí của nó trong hầu hết các tủ rượu của Mỹ để sử dụng độc đáo trong nướng bánh và nấu nướng. Trong khi hương vị cam ngọt ngào của Grand Marnier và một chút vani từ rượu cognac đã cho chính nó đẹp để sử dụng bánh ngọt và bánh nướng, nó cũng có truyền thống được sử dụng trong vịt quay và các món ăn gia cầm tráng men khác.
Trong công thức này, Grand Marnier được trộn lẫn với vị mơ ngọt ngào, giấm balsamic tart, và mù tạt Dijon sắc nét cho một hương vị ngọt ngào và chua ngọt, mà sẽ trở thành một marinade và men cho không xương, da gà vú. Mặc dù nhiều người hâm mộ chết người nói rằng không có thay thế thực sự cho Grand Marnier, bạn có thể thay thế Cointreau® hoặc bất kỳ loại rượu mùi có vị cam nào khác. Nhiều cửa hàng rượu bán các loại thức ăn đơn lẻ hoặc các chai "máy bay" của một số giống nhất định, có thể hữu ích trong công thức nấu ăn gọi rượu hoặc rượu mùi mà bạn không giữ trong tay. Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế không cồn, bạn có thể thay thế nước cam không đường trong công thức này một-một.
Để có được Gà Nướng Marnier thơm ngon nhất, hãy chắc chắn lên kế hoạch trước cho thời gian kết hôn và để điều chỉnh thời gian nấu hoặc nhiệt độ cho lò nướng của bạn, nếu cần thiết, không quá chín ức gà.
Những gì bạn cần
- 1 ¼ chén mứt đường (hoặc thường xuyên) bảo quản (hoặc mứt)
- ½ chén Grand Marnier® hoặc rượu mùi cam khác
- ¼ chén giấm balsamic
- 3 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh mật ong
- ¼ muỗng cà phê bột ớt xay ớt (hoặc cayenne), hoặc nếm thử
- ½ muỗng cà phê
- 6 miếng thịt gà không xương, không da
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn mứt mơ, Grand Marnier® , giấm balsamic , sốt Worcestershire , mù tạt Dijon , mật ong , vảy tiêu, và hiền trong chảo trên lửa vừa và thấp. Nhẹ nhàng đun nóng trong khi khuấy cho đến khi mứt tan chảy và tất cả các nguyên liệu được kết hợp. Hủy chức năng sưởi nhiệt để nhiệt độ phòng trở lại bình thường.
- Đặt vú gà vào một túi zip-top lớn. Đổ nước xốt mơ, vắt không khí ra và đóng kín túi. Toss để áo gà. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Chuẩn bị một chiếc chảo nướng với lá không dính.
- Loại bỏ thịt gà khỏi nước xốt và sắp xếp trong một lớp duy nhất trong chảo đã chuẩn bị. Dự trữ ¾ chén nước xốt. Nướng ức gà khoảng 30 phút, băm với nước xốt dành riêng cứ 10 phút một lần. Đừng nấu quá chín hoặc gà sẽ khô. Che lỏng lẻo bằng lá và để yên trong 10 phút trước khi ăn.
Thịt gà cũng được thái lát ở nhiệt độ phòng và làm cho một topper xà lách hoàn hảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1238 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 539 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 132 g |