Rum là một loại đồ uống có cồn chưng cất được làm từ các sản phẩm phụ của mía như mật đường, mật ong hoặc nước trái cây. Theo truyền thống được cho là có nguồn gốc từ Barbados, những nô lệ đồn điền đầu tiên phát hiện ra rằng mật đường lên men thành rượu. Rum là tinh thần thương hiệu đầu tiên từng được sản xuất và được biết đến như là tinh thần mà những tên cướp biển uống ở vùng biển Caribbean. Khẩu phần của rượu rum cũng được cung cấp cho thủy thủ Hải quân Hoàng gia cùng với nước chanh vì nó giúp chống lại bệnh scorbut.
Làm thế nào Rum được thực hiện
Rum Caribbean được chuẩn bị bởi tuổi trong thùng trong một thời gian dài để có được một hương vị mạnh mẽ. Gợi ý của các loại gia vị và caramel thường có thể được tìm thấy trong rum tuổi. Rum thường được phục vụ trong một thức uống hỗn hợp như một loại cocktail, mojito cổ điển, hoặc Daiquiri trái cây.
Hương vị của rum có thể ngọt hoặc khô tùy thuộc vào quá trình lão hóa, loại thùng được sử dụng, và hình thức sử dụng mía. Để có một hương vị mạnh mẽ hơn trong công thức của bạn, hãy chọn một rum tối. Tương tự, với một hương vị tinh tế hơn, hãy chọn một loại rượu rum nhẹ. Rum thường được hiểu thông qua các loại màu sắc, chẳng hạn như sau:
- Ánh sáng hoặc trắng: tín hiệu rum nhẹ
- Vàng hay hổ phách: Rum đã dành thời gian trong một thùng.
- Tối hoặc đen: Cask tuổi trong một thời gian dài và có vị như whiskey
Nấu ăn với Rum
- Ý tưởng nấu ăn: Khi sử dụng rum có hương vị hoặc gia vị , hãy đảm bảo hương vị hoặc gia vị bổ sung cho thành phần chính của bạn.
- Sự thật thú vị: Rượu rum Jamaica được coi là hương vị mạnh nhất vì quá trình lên men lâu hơn, sử dụng men được sử dụng trước đó.
Mẹo chung: Xem lại thông tin cốt lõi và các mẹo về nấu nướng bằng cách học cách nấu với rượu. Ví dụ, trước khi sử dụng rum trong một bài thuyết trình flamed, đọc về flambé nấu ăn . Ngoài ra, hãy chắc chắn tiết lộ việc sử dụng rượu rum của bạn cho khách vì gợi ý nhỏ nhất của rượu trong một món ăn có thể gây hại cho những người bị dị ứng và phục hồi nghiện rượu.
- Thay thế: Chiết xuất rượu rum có thể được thay thế bằng một lượng nhỏ rum (không quá 1/4 cốc) trong nhiều công thức nấu ăn. Brandy hoặc cognac thường có thể được thay thế cho rum với số lượng bằng nhau, nhưng mong đợi sự thay đổi rõ ràng về hương vị. Đối với các lựa chọn thay thế khác, tham khảo biểu đồ thay thế cồn .
- Đo:
- 2 muỗng canh rum = 1/2 đến 1 muỗng cà phê rum chiết xuất. Nếu chất lỏng là một phần quan trọng của công thức, thêm đủ nước hoặc nước ép táo để tạo nên sự khác biệt.
- 1 muỗng canh rum tối = 2 muỗng canh chiết xuất rum
- 5 muỗng canh rum nhẹ = 1 muỗng canh chiết xuất từ rum.
32 Rum Bí quyết
Khám phá nhiều công thức nấu ăn ngon như ceviche, sorbet và gà tây nhiệt đới yêu cầu rum để nấu ăn:
- Ahi, Baby Shrimp và Hamachi Ceviche
- Apricot Fritters
- kem vị trái bơ
- Banana Flambe
- Chuối Ketchup
- Chuối Rum Puffs
- Cassata với dâu tây tươi
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Chestnut và Ricotta Semifreddo (Kem)
- Sô cô la Rum Fondue
- Dừa Macadamia Pound Cake
- Dừa Macadamia Truffles
- Cà phê Risotto
- Rum Eggnog
- Flaming Fish
- Bánh Crepes Hungary với Quả phỉ
- Sốt BBQ Jamaica-Me-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Lemon Blueberry Sorbet
- Những nụ hôn sôcôla của Macadamia
- Malibu Rum Cake
- nước trái cây tổng hợp
- Dứa Rum Flambe
- Gà rum-Runner
- Kem Nga với dâu tây Romanoff