Gạo là mặt lý tưởng để ngâm nước sốt và cân bằng các món ăn cay. Công thức Trung Đông này cho gạo trắng cơ bản là đá lên một notch với tươi thì là thái nhỏ và nước chanh tươi vắt.
Trong công thức Trung Đông này, gạo basmati, một loại gạo trắng rất dài, được sử dụng. Basmati được trân trọng với chất lượng nhẹ nhàng và mịn màng của nó và nó không dính với nhau dễ dàng như gạo trắng hạt dài đơn giản.
Gạo nên được ngâm trong hai giờ trước khi nấu, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 2 chén cơm basmati trắng (chưa nấu và ngâm)
- 2 chén nước (hoặc nước dùng gà)
- 1 muỗng cà phê gà bouillon
- 2 muỗng canh
- nước chanh (tươi)
- 1 1/2 chén thì là (tươi, xắt nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch gạo và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ.
- Trong một cái chảo vừa, đun sôi nước hoặc nước dùng để đun sôi và thêm nước xốt khuấy để kết hợp.
- Xả gạo và thêm nó cùng với nước chanh vào nước sôi hoặc nước luộc gà và khuấy đều.
- Thêm thì là và muối. Khuấy và đậy.
- Giảm nhiệt xuống thấp và cho phép để nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi gạo được thực hiện.
- Fluff với một ngã ba và phục vụ ngay lập tức.
Rửa và ngâm gạo
Hầu hết gạo hạt dài màu trắng không phải được ngâm, mặc dù rửa tốt không phải là một ý tưởng tồi.
Gạo Basmati, mặt khác, và các loại gạo nhập khẩu khác cần phải được ngâm. Nó phân tách các hạt và cho phép một loại gạo mịn hơn, ít dính hơn mà không có khả năng kết lại với nhau. Nó cũng mất ít thời gian hơn để nấu ăn.
Gạo Jasmine và gạo Basmati
Gạo Jasmine, thường được tìm thấy trong ẩm thực Ba Tư, là một loại gạo trắng hạt dài với hương vị hấp dẫn có hương vị tinh tế hơn gạo basmati. Gạo Jasmine có thể được thay thế cho gạo basmati trong các món ăn Trung Đông để có hiệu quả tốt.
Như với gạo basmati, gạo hoa nhài nên được ngâm trong hai giờ. Các phương pháp nấu ăn và thời gian đều giống nhau.
Thêm món cơm Basmati
- Saffron Pilaf Recipe : Món cơm Trung Đông này rất dễ chế biến và tuyệt vời bất cứ lúc nào nhưng đặc biệt là khi được phục vụ với món gà vì nó được nấu trong nước dùng gà.
- Tahdig Rice Recipe : Món ăn Ba Tư này có thể được làm bằng gạo basmati hoặc gạo hoa nhài. Đây là loại gạo được đánh giá cao được tìm thấy ở đáy nồi sau khi các đầu bếp nấu ăn như cơm hoặc đi kèm với món hầm và các món ăn khác.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 89 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 218 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |